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以高腳杯飲茶,是噱頭,卻也蘊藏了店家的用心。永心鳳茶,開業年餘,是一家推行「餐茶搭」的精緻茶與茶食選品店,考量高雄天氣炎熱,加上希望茶品不應只是年長者的日常飲品,年輕人也應該認識台灣茶的美好,於是精選阿里山、梨山、花蓮、台東、日月潭等地的好茶葉,並以冷泡茶為初始主力商品。吸取各地風土之後的茶品,經深淺烘焙後,再經優良水質浸泡八至十小時後,不僅香氣殊異,色澤也不同,即便是金黃,也會呈現宛如色票上許多細緻差異。店長廖晨宇於是說,店內不選用常見水杯、茶杯做為器皿,玻璃透明的鬱金香杯上窄下寬,便於觀色與聞香,像是紅玉就帶點肉桂薄荷香,花蓮蜜香紅茶就帶有迷人蜂香,真的如同品味紅酒一般時尚。但永心鳳茶不將自己定位在專業茶館,只是要讓一般大眾也能輕易喝出不同茶品的差異性,也因這樣的堅持,冷泡茶不加糖,就是以最自然方式傳達台灣茶的好,而這也呼應著店家用心(永心)奉茶(鳳茶)的初衷。

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先民多來自大陸福州的馬祖,美食一脈相承,加上受到軍事戰略地位、生活環境的交相影響,讓馬祖在台灣美食地圖中,佔有特殊地位,許多美食非得飛到馬祖,才能一飽口福。

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公平貿易是由歐美非營利組織所發起的消費者運動,五、六十年前,他們有感於生活中長期大量使用的香蕉、咖啡等大宗物質,多來自於貧窮的第三世界國家,但當地農民薪資卻遠遠低於貧窮線,於是自主發起成立「國際公平貿易組織」。其主要精神在於並非直接給予農民金錢,而是透過民主制度提升農民生產技術與農產品質,健全自我發展。

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這一、二年來,台菜的討論熱度持續不減。以複刻台灣30 年代精緻台菜的山海樓,被說是2018台北米其林的遺珠,因為這裡的菜色華美精緻,口味也好,讓饕客會不遠千里而來,大開對「台菜」的想像。而初來乍到,什麼菜一定要點呢?吃過的人都各有所好,有人說杏仁豆腐,有人說炒米粉,而這道「山海豪華拼盤」,也是必點中的必點。

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