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1Bite2Go全新雙人四人分享套餐,享受下班後的精緻晚餐時光(圖由1Bite2Go提供).jpg

(1Bite2Go Café & Deli 美式餐廳提供)

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小器,在赤峰街開了好幾家店面,有小器食堂、有小器梅酒屋,也有好幾家不同面向的選品店,為的是想傳達一個概念,即生活中大大小小的事物,只要了解其意義,就能發現它為生活帶來的美好。隱身於老房子裡的「赤峰28」,是想讓走進這裡的人們,可以挖掘與你日常生活相隨的各式植栽、衣物布品、生活器具等,原來你我的家也可以有這樣的美麗景致,餐桌、衣櫥、客廳等日日流連的區域,透過選品、透過陳設、透過想像,可以有令人耳目一新的生活風景。

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常客來到卡菲‧小食光,好客的老闆王信宗總是海派拿出以時間一點一滴蘊釀的冰滴咖啡請客,話家常之餘,也讓人感受卡菲‧小食光對於咖啡、美食的美味堅持。位於民生一路的店面,其實是卡菲‧小食光四號店,海洋工業風設計,非常受歡迎,因為除了咖啡飲品,這裡還有高雄人喜歡的早午餐,加上咖啡是進原豆自行烘焙得以掌握品質,也因自己與夥人有著豐厚廚藝經驗,不光麵包自己做,醬料自己熬、義大利麵的麵條也自個兒擀,精準掌握影響美味的任何關鍵,才得以抓住每個客人的胃。

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相較於拉麵與烏龍麵等日本美食,蕎麥麵在台灣並不常見,較為陌生,但事實上蕎麥麵非常健康,而且飲食文化底蘊也豐厚,日本人早在江戶時代就有吃蕎麥麵的習慣,現今只要是過年或是搬新家時,也都會食用,代表一種祝福的寓意,在日本與天婦羅、壽司的飲食地位不相上下。

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提到好丘,就讓人想到胖胖誘人食慾的貝果,各式口味都擁有死忠粉絲。除了不斷研發新口味,每到夏天熱浪來襲,好丘的限定冰品也是讓人百般期待。去年,好丘推出桂花火龍果蜜冰、柚香金萱烏龍冰、玫瑰荔枝花香冰、鳳梨桔香鮮果冰四款賣相、口味俱佳的消暑剉冰,結合台灣在地物產元素,讓人一口冰一口台灣好滋味。今年,好丘信義店再度推出令人耳目一新的「山系冰品」,將玉山、阿里山、合歡山、陽明山,變身成全台最美、最具人氣話題的剉冰。吃冰同時,又可以把台灣從北到南,農家辛勤栽植養育的在地好食材一起品嘗,讓推廣台灣在地好食材不只是一句口號,而是日常生活你我即可做到的舉動。而嚐著台灣山系冰品同時,不免也讓人期待,明年好丘將會推出什麼冰品呢?但在此之際,要先恭喜好丘,7月即將正式進駐百貨通路「微風南京」,讓更多人可以看到、吃到貝果裡的台灣物產風景。

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真是一次愉快的住宿體驗。煙波大飯店-蘇澳四季雙泉館位於蘇澳小鎮,雖然沒有什麼豪華設施,餐廳只有一間,健身房只有跑步機,設施也只有一座泳池,但,這邊就是有渡假的FU,讓人可以卸下煩惱。尤其那座高空泳池,13樓的位置居高臨下,與蘇澳港相望,日夜兩樣情,你也可以早上5點左右來到這兒,欣賞日出,而且即便退房後,還是可以來享受美景與清涼。泳池約莫120公分深,很淺,很適合小孩玩水杖,倒是大人想圖個清閒,就得找個空檔。

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獨立書店,能在連鎖書店強大勢力與出版不景氣的影響下,在城市裡依然有其位置,靠的不是運氣,而是主理人的個性。也因人的特質影響著書店的營運、特色營造、選書……等各個面向,讓書店擺脫制式乏味、有了人情溫度,創造出迷人的空間氛圍。浮光書店,成立約一年,就是一個例子。

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比你更關心味蕾的享受、更關心身體的健康,隱身於台北巷弄的好餐廳「waypoint santé鐵人伙房」,就是這樣貼心才讓人一訪再訪。由曾經任職於君悅酒店、台北晶華酒店、澳洲QA hotel 義大利餐的主廚林柏學Wiber掌勺,端出的食物,美味自然不在話下,卻多了一味市面少有的健康。菜單上琳琅滿目的菜色,都經過營養師嚴格要求,清楚載明了卡路里與蛋白質、油脂、澱粉等配比,務求讓客人吃了對身體不會造成負擔,對外食的上班族而言,可是一大福音。

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溼溼冷冷的天氣,似乎要來點暖胃暖心的料理,最滋補身心了。有著知名料理「先知鴨」的寒舍食譜(位於寒舍艾美酒店),優雅的用餐環境,讓人可以品嘗道道以新鮮食材料理而成的東方料理,可是饕客用餐首選。這天,大啖了餐廳於2018年推出的新菜色,其中這道「紹興酒蛋米線」,就非常適合這幾天享用。這是一道源於自福州的料理,吃來溫潤滋補。個人曾在馬祖吃過「老酒麵線」,頗有異取同工之妙。記得那次是在「大眾飲食店」吃到的,以糯米發酵的老酒,味道溫醇,是當地人用來養身、料理的重要食材,就像台灣人使用米酒一般。大眾飲食店將老酒拿來煮麵線,打上一顆蛋與加點蔥花、肉絲,吃起來不見酒的辛辣,反而聞的到酒香,滋味美妙。

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金豆咖啡,是一個會勾人的地方。人們總說好東西要跟好朋友分享,但來過這裡的人,卻都想獨自佔有。其實,金豆咖啡不僅是個可以喝好咖啡的地方,二樓還是個藝文推廣平台,辦過讀書會、戲場表演、電影播放…..這樣的複合式場域小小巧巧的,卻十足迷人。背後推手之一的老闆娘MEEJA說,即便是經營一間店,也不能純有買賣關係,必須從中找到趣味,如此工作、生活才會有趣,而且加入了藝文表演,讓空間有了人的流動,人與人的互動多一些,自然而然為這棟老房子注入新生命。

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擁有累積三十二顆米其林星級餐廳的LALOS Bakery麵包,主廚費多雷克拉洛斯Frederic Lalos以法國「國家級麵包烘焙工藝首獎MOF」得主之姿,巧妙運用各式麵粉、水與天然原料的混合黃金比例,創造出令人讚不絕口的美味。台灣是他海外第一家店,也是台灣唯一一家MOF大師主持的法國麵包烘焙坊,而每三、四個月他就現身台灣坐鎮,次數之頻繁,為的就是提供品質不打折的完美麵包。

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夏天泡湯,真的好熱,但如果是這家「北投亞太飯店」,答案絕對可以。原因除了它營運約莫半年,軟硬體設備都相當新穎,不因近幾年旅館業不好做,尤其北投溫泉旅館早已競爭激烈,而在做法與想法上有所畏縮。相反地,北投亞太飯店非常大器,光大廳一盆巨大的美麗花藝,造價就不低,而且每二週就會更換一次。另外也走出了另一條不同路線,大量結合科技效果的親子設施,例如一款AR親子繪動海洋區,只要在圖案紙上畫一條喜歡的魚,透過電腦,你就可以跟魚互動,大人、小孩肯定玩瘋。「親子同樂」,成了來北投亞太飯店最開心的時刻。

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「原來我以為的台菜,並不是台灣早期真正的台菜。」山海樓行政主廚蔡瑞郎說。生於六十年代的他,那時候台灣經濟正好,街頭巷尾海鮮餐廳甚多,許多都標榜著「台菜」餐廳,而他也在這類餐廳學藝過。直到5年前,他來山海樓接觸到台灣30年代蓬萊閣的黃德興師傅後,才訝異發現,原來他自以為的台菜,多少受到日本料理影響,不少菜色都是他沒見識過的,這也讓他開始去探尋台灣30年代的台菜文化,進而在山海樓復刻,端出一道道擺盤華麗、令人食指大道的美味。想一探昔日台菜風華,真的可以走一趟山海樓。

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品嘗「味覺的感動」的麵包,心中不自覺產生一股對職人堅持的尊敬。承襲自日本麵包界大師志賀勝榮的麵包技藝與配方,「味覺的感動」老闆Lisa說為了做出健康美味兼具的麵包,志賀大師不斷追求技藝突破,「高加水」是他的麵包與眾不同之處,因為加入大量的水,所以消費者吃的到口感溼潤的麵包,符合東方人喜好,卻苦了師傅們,「一般麵包加了百分之六十的水就很難,我們有一款農夫麵包還加了百分之一○四的水,而且只以麵粉、水、鹽與天然酵母為材料,對師傅的技術十足挑戰。」Lisa說。

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君品酒店頤宮在拿下2018台北米其林三星榮耀之後,第一場美食交流活動就是即日起至6/10的「16手聯彈臺馬盛宴」,由君品餐飲團隊與飲食作家陳靜宜跨界合作,邀請了馬來西亞當地特色小吃來台,陣容有品興、生記、江氏白咖啡、興海南雞飯糰、陳明記、頂豐、祥記等7大美味,這些都是當地美食的佼佼者,口味道地,許多菜色還是馬來西亞的傳統老味道,不少都因為懂得這些手藝功夫的師傅年事已高幾近失傳,還好有賴這些餐飲職人們努力,才得以延續這些老滋味。或許,這些滋味在如今的社會未必人人能接受,但飲食文化的傳承與延續,是令人感動的。

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鮮少有一家五星級飯店,因為某樣餐食賣太好,繼而成立專賣店,然而台北晶華酒店卻做到了。本來是傳統小吃的牛肉麵,在酒店大膽用料與細膩烹調手法後,口味變得更加細緻,也因此無論是清燉或紅燒,甚至二○一二年推出的牛肉麵冷凍熟食包,都成了人氣美食。二○一五年,順勢成立晶華冠軍牛肉麵坊CBN,不僅可以吃到榮獲第八屆台北國際牛肉麵節冠軍的清燉牛肉麵,還可以嚐到酒店傳承二十五年的紅燒牛肉麵,而挑戰牛肉麵極限的饕客三十六小時舒肥牛排麵,結合時下流行的三十六小時低溫烹調牛排,軟嫩好入口,也成了熱銷品項。更有甚者,一碗酥炸抄手牛肉麵,集結了海陸食材,在麵裡加進以豬絞肉與蝦肉為內餡酥炸而成的扁食,讓牛肉麵味道更豪華多元、口感更豐富。

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對梅酒或果實酒涉獵不深,因此一走進位於赤峰街的小器梅酒屋,有一種劉佬佬進大觀園般的新奇。多達200餘種果實酒,全是些台灣不常見的酒款,小器梅酒屋與日本的大阪梅酒屋合作,網羅了全日本特色酒造的酒款。來到這邊,不會有你我常聽的Choya梅酒,或是梅乃宿柚子酒,「不常見的酒」是特別的進酒原則。其實,除了本身即嗜果實酒了解自我口味偏好外,多數人一進門難免慌了手腳,不知該如何挑選?別怕,先試喝吧。

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