目前分類:美好食光 (62)

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棧直火廚房以黑鐵烤爐柴燒炭烤牛排.JPG

宛如是肉的專家,棧直火廚房以直火對決各式肉類,呈現的美味很直接,很誘惑。記得一次造訪,品嘗了戰斧牛排,感覺到不同部位展現的不同滋味,口感層次分明,尤其附著於骨頭上的肉更是油脂細膩,肉質軟嫩。沒想到,那麼大份量的戰斧,透過直火,也可以烤的如此有細節。最近棧直火廚房推出了全新菜單,加入更多異國料理概念,大幅度調整內容,讓早午餐選項更多元,並開放午餐時段供應排餐,滿足嗜肉者中午大啖牛排的慾望。此次嘗試到了台灣很少見的巴西正統炭烤牛臀排(Picanha),吃來十分過癮。

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每一個人,都需要在家庭與公司這二個生活重心之外,有第三處獨處或放鬆的空間,也許是咖啡廳、餐廳、藝廊、選物店、健身房,甚或只是某個城市角落,都好,就為了釋放壓力。

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隱身於辦公大樓的gonna,是雄獅旅遊集團跨界餐飲的自有品牌,一店位於內湖,仁愛二店為其進軍鬧區之作。一店為去年初迎賓,憑著對食材的挑剔,加上寬敞空間氛圍既宜全家好友聚餐,也適宜約會、姐妹淘下午茶等,人氣日益攀升,假日總是一位難求。翻開菜單琳琅滿目,個人非常喜歡沙拉,因為要求食材絕對新鮮,每吃一口都是幸福與安心。義大利麵總類多,漢堡肉排的Juicy程度也令人印象深刻。這兒也提供舒肥牛排,只是偏好炭火炙燒多過舒肥的烹調方式,較少點用,不過沙拉裡以舒肥料理的雞肉,卻與爽脆的生菜相得益彰。甜點也是gonna強項,心頭好是胡蘿蔔蛋糕與檸檬塔,尤以後者更得我心,是每日限量極品喔。

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若不是特意留意,隱身於南港洛基飯店二樓的L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳,很難被發現。其實,歐傑洛是不該被忽視的,因為主廚是來自義大利米其林一星餐廳La Credenza主廚Igor Macchia〈伊格·馬夏〉,來台開設唯一海外分店,還好2018台北米其林指南中,這裡榮獲餐盤推薦餐廳肯定,足以彌補一些所在地較偏遠的缺憾。Igor在義大利已有二家餐廳,正在規劃第三家,行程之忙可想而知,但他對歐傑洛卻也不馬虎,在食慾不振的炎夏之際,推出了8款既清涼又色誘人心的新菜色,部分菜色還是與義大利La Credenza一起同步上市的料理,台灣饕客真有福氣。

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拍照打卡似乎已成現在策展、美食設計的王道!誠品生活信義店6樓展演廳現正舉辦著「來手啤酒吧(Bar)」,入口一片巨型「世界啤酒牆」,堪稱就是最好例子,羅列著比利時、法國、德國等各式各樣啤酒,形塑了這面牆的與眾不同,不拍照打卡難以交代。「來手啤酒吧(Bar)」的舉辦,是呼應著8月第一個星期五是一年一度的「世界啤酒日」,加上正值酷暑,清涼啤酒正是解憂消暑良方,因外也因應情人節即將到來,活動也適時規劃適合情侶一同享用的浪漫啤酒。現場與「ABV Bar&Kitchen世界精釀啤酒餐廳」合作,共精選30個、800款的世界精釀與台灣在地風味啤酒,只有快閃10天(即日起至8/12),想以啤酒環遊世界的你,記得把握時間。

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溫德,不一樣了。過去專注於誘惑味蕾的德式美味,現在則變得國際化些了,除了保有一直深受肯定的德式料理外,溫德內湖店在新推出的15道全新菜色中,嚐得到更時尚、更多元的國際化美食元素。背後操手就是剛上任的營運長Richard Blanke,在台灣成家立業的他,爸爸是德國人、媽媽從英國移民至美國,他於美國成長,因為生長環境加上後來經歷,讓他有著國際餐飲視野,他的廚藝啟蒙老師以料理瑞士菜聞名,本身對烘焙也十分在行,光用手摸一摸,就可以知道麵糰發酵程度。對於溫德接下來的發展,他希望更有國際視野,在這一季新菜中,他以健康為基礎,以繽紛色彩為方向(例如以自然的甜菜根,創造出迷人色澤),打造出不同於以往的五感饗宴。不過他強調,過去溫德的拿手好菜,像是德國豬腳自然不會被捨棄,但會打破一般德式料理較為重口味印象,會在料理手法與設備改善下,油脂變得更少,吃來更無負擔。

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黑松沙士為搶攻年輕市場,可是動作頻頻,不僅在產品線推出減糖35%的「黑松沙士清爽der」,也曾砸下百萬,以百倍大仿真文青相機、巨型手繪療癒插畫札記、療癒檯燈、等人高手繪玻璃杯,及35% 生活牆策劃「清爽der 風格書桌」裝置展,還首創國內飲料業開設第一家時尚快閃店「黑松沙士清爽der選物店」,結合選物、電影聚場、沙士風味特調等內容,要讓人感受到「用減法,過出好生活」的概念呈現。這次,又推出透明版黑松沙士,限量35,000瓶,就算之前市場上曾有過透明奶茶、透明可樂等類似商品,但消息一出,還是成功吸晴。據說,這版「黑松沙士清爽der透明限定版」,採用了獨家技術製程,因此可以做到透明卻保留綿密氣泡及沙士風味。目前預計在明天(7/20)於「黑松沙士清爽der選物店」開賣,7/23後,則會跟蝦皮購物合作,採限時形式販售。

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來肉舖買「假肉」有點誇張,但來到《RÒU by T-HAM》位於晶華酒店B2的店面時,很難不被眼前「假肉」所吸引,甚至忍不住掏錢購買。其實這是《RÒU by T-HAM》為歡慶開幕,特地與德國柏林織品藝術家品牌「Aufschnitt」合作,推出的互動體驗展覽區(即日起至9/30),藉由各式各樣手工縫製、幾可亂真的肉品、火腿布偶及肉品主題趣味的生活用品,讓消費者輕鬆獲得肉品知識,並選購所需肉品。

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挾著東京TOP1排隊人氣的高知名度,海鮮丼〈つじ半(TSUJIHAN)〉7/6風光在台北微風信義開幕了。但辻田雄大社長本人卻相當謙遜,他知道台式料理本就多元精彩,而且台北也是美食天堂,像他個人就非常喜歡欣葉台菜,因此初來海外拓展,他雖有著「不安」之情,卻也做足準備,目前並沒有針對台灣市場調整菜單,而是將在本的美味原汁原味搬來台北,希望台灣饕客喜歡。

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深受年輕人喜歡的雀客旅館,推出全新奶蓋手搖飲品牌「雀客飲」,主打清爽的奶蓋系列飲品,奶蓋美式咖啡、奶蓋朝露綠茶、奶蓋蜜香紅茶等,不管是純飲,或是搭配特色美味小點如香蕉花生、蒜香台式香腸等熱壓捲飲,或是你我熟悉的郭元益月餅,都是味蕾的新鮮感受。

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1Bite2Go全新雙人四人分享套餐,享受下班後的精緻晚餐時光(圖由1Bite2Go提供).jpg

(1Bite2Go Café & Deli 美式餐廳提供)

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常客來到卡菲‧小食光,好客的老闆王信宗總是海派拿出以時間一點一滴蘊釀的冰滴咖啡請客,話家常之餘,也讓人感受卡菲‧小食光對於咖啡、美食的美味堅持。位於民生一路的店面,其實是卡菲‧小食光四號店,海洋工業風設計,非常受歡迎,因為除了咖啡飲品,這裡還有高雄人喜歡的早午餐,加上咖啡是進原豆自行烘焙得以掌握品質,也因自己與夥人有著豐厚廚藝經驗,不光麵包自己做,醬料自己熬、義大利麵的麵條也自個兒擀,精準掌握影響美味的任何關鍵,才得以抓住每個客人的胃。

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相較於拉麵與烏龍麵等日本美食,蕎麥麵在台灣並不常見,較為陌生,但事實上蕎麥麵非常健康,而且飲食文化底蘊也豐厚,日本人早在江戶時代就有吃蕎麥麵的習慣,現今只要是過年或是搬新家時,也都會食用,代表一種祝福的寓意,在日本與天婦羅、壽司的飲食地位不相上下。

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提到好丘,就讓人想到胖胖誘人食慾的貝果,各式口味都擁有死忠粉絲。除了不斷研發新口味,每到夏天熱浪來襲,好丘的限定冰品也是讓人百般期待。去年,好丘推出桂花火龍果蜜冰、柚香金萱烏龍冰、玫瑰荔枝花香冰、鳳梨桔香鮮果冰四款賣相、口味俱佳的消暑剉冰,結合台灣在地物產元素,讓人一口冰一口台灣好滋味。今年,好丘信義店再度推出令人耳目一新的「山系冰品」,將玉山、阿里山、合歡山、陽明山,變身成全台最美、最具人氣話題的剉冰。吃冰同時,又可以把台灣從北到南,農家辛勤栽植養育的在地好食材一起品嘗,讓推廣台灣在地好食材不只是一句口號,而是日常生活你我即可做到的舉動。而嚐著台灣山系冰品同時,不免也讓人期待,明年好丘將會推出什麼冰品呢?但在此之際,要先恭喜好丘,7月即將正式進駐百貨通路「微風南京」,讓更多人可以看到、吃到貝果裡的台灣物產風景。

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比你更關心味蕾的享受、更關心身體的健康,隱身於台北巷弄的好餐廳「waypoint santé鐵人伙房」,就是這樣貼心才讓人一訪再訪。由曾經任職於君悅酒店、台北晶華酒店、澳洲QA hotel 義大利餐的主廚林柏學Wiber掌勺,端出的食物,美味自然不在話下,卻多了一味市面少有的健康。菜單上琳琅滿目的菜色,都經過營養師嚴格要求,清楚載明了卡路里與蛋白質、油脂、澱粉等配比,務求讓客人吃了對身體不會造成負擔,對外食的上班族而言,可是一大福音。

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溼溼冷冷的天氣,似乎要來點暖胃暖心的料理,最滋補身心了。有著知名料理「先知鴨」的寒舍食譜(位於寒舍艾美酒店),優雅的用餐環境,讓人可以品嘗道道以新鮮食材料理而成的東方料理,可是饕客用餐首選。這天,大啖了餐廳於2018年推出的新菜色,其中這道「紹興酒蛋米線」,就非常適合這幾天享用。這是一道源於自福州的料理,吃來溫潤滋補。個人曾在馬祖吃過「老酒麵線」,頗有異取同工之妙。記得那次是在「大眾飲食店」吃到的,以糯米發酵的老酒,味道溫醇,是當地人用來養身、料理的重要食材,就像台灣人使用米酒一般。大眾飲食店將老酒拿來煮麵線,打上一顆蛋與加點蔥花、肉絲,吃起來不見酒的辛辣,反而聞的到酒香,滋味美妙。

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金豆咖啡,是一個會勾人的地方。人們總說好東西要跟好朋友分享,但來過這裡的人,卻都想獨自佔有。其實,金豆咖啡不僅是個可以喝好咖啡的地方,二樓還是個藝文推廣平台,辦過讀書會、戲場表演、電影播放…..這樣的複合式場域小小巧巧的,卻十足迷人。背後推手之一的老闆娘MEEJA說,即便是經營一間店,也不能純有買賣關係,必須從中找到趣味,如此工作、生活才會有趣,而且加入了藝文表演,讓空間有了人的流動,人與人的互動多一些,自然而然為這棟老房子注入新生命。

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擁有累積三十二顆米其林星級餐廳的LALOS Bakery麵包,主廚費多雷克拉洛斯Frederic Lalos以法國「國家級麵包烘焙工藝首獎MOF」得主之姿,巧妙運用各式麵粉、水與天然原料的混合黃金比例,創造出令人讚不絕口的美味。台灣是他海外第一家店,也是台灣唯一一家MOF大師主持的法國麵包烘焙坊,而每三、四個月他就現身台灣坐鎮,次數之頻繁,為的就是提供品質不打折的完美麵包。

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