IMG20180426120102.jpg

在消費者味蕾不斷求新求變下,一間餐廳能成立20年著實不易。位於安和路的花酒藏,是台灣第一家日式餐酒館,這裡提供日式結合美式的創意料理。如今,其隸屬的花酒藏餐飲集團,在相繼成立風格迥異的MISO、藏新食譜等不同的餐飲類型後,再度推出令人耳目一新的「花酒藏海鮮吧Aplus Grill & Seafood Bar」,引進約紐曼哈頓流行的餐飲概念。

IMG20180426115649.jpg

IMG20180426115758.jpg

IMG20180426115358.jpg

IMG20180426115325.jpg

台灣人愛吃海鮮,而這裡提供的菜色不同於台灣人習慣的熱炒配啤酒,而是大盤新鮮海鮮就端上桌,有的是生食,有的只是川燙,讓人可以吃到海鮮最原始的美味,且因份量足,朋友或家人聚餐很便利。這樣的吃法,在美國非常普遍,甚至連地鐵間的連通道也可以開個幾家這樣的店。如此全新的觀念,搭配新穎時尚的空間,尤其位處信義區Att 4 FUN 9樓的居高視野,讓「花酒藏海鮮吧Aplus Grill & Seafood Bar」成為一處令感官好生滿足的餐飲空間。

Untitled-1 copy.jpg

IMG20180426115434.jpg

IMG20180426134645.jpg

海鮮,是這兒的主打,嚴選來自世界各地、台灣近海如蛤蜊、無毒生蝦、石斑魚、鱸魚等,一定要點上一份「華麗海鮮塔」(6人份),上下兩層鋪上滿滿海鮮,非常對海鮮控的胃。上面一層為新鮮生蠔,除有個頭較大、你我較熟悉的法國吉拉朵生蠔,還有來自日本的廣島生蠔,尺寸雖然較小,但味道甜美,肉質也較為緊實。下面的海鮮則有霸王蟹、天使紅蝦無毒白蝦台灣安心文蛤等,還有來自彰化的赤嘴,個頭比一般文蛤大,殼緣還帶點紫色色澤,口感彈牙。(華麗海鮮塔也有2人份)

IMG20180426115628.jpg

IMG20180426115524.jpg

(南澳冷燻鮭魚捧花)

「南澳冷燻鮭魚捧花」,是道美麗的開胃前菜,設計成捧花模樣,就是要討女孩子歡心。鮭魚來自宜蘭南方澳,再送去南澳冷燻,味道沒有一般煙燻鮭魚來得重。而「焦糖帕瑪火腿酪梨捲」,實在很美味,這一道也是安和路花酒藏的招牌菜色,酪梨本來就有森林奶油之稱,可以創造滑嫩口感,加州捲內包有松葉蟹打成的蟹泥,也是道海鮮味道濃郁的一品。

IMG20180426121940.jpg

(焦糖帕瑪火腿酪梨捲)

IMG20180426122143.jpg

「澄清龍蝦高湯松葉蟹鍋佐帕米森波菜手工麵」,這道火鍋除了依然有滿滿海鮮外,吃完海鮮留下的湯底,有些火鍋店會加入米飯,做成雜炊,花酒藏海鮮吧是請師傅協助,利用剩餘湯底去煮手工麵條,麵條吸滿了主廚利用新鮮龍蝦殼熬煮的高湯滋味,十足鮮味,再加上起司等佐料,這道龍蝦義大利麵也是誠意十足,非常鮮甜還有飽足感。

IMG20180426120157.jpg

「奶油活龍蝦三明治」,以日本麵粉、法國奶油做成的布里歐許麵包,再用奶油煎至焦香,上面放的是新鮮龍蝦製作的龍蝦肉,大口咬下,麵包的軟嫩加上龍蝦肉的Q彈,讓人一口接一口。一旁還有一個以生蠔殼為容器製作的波特派,裡面是雞肉,以酥皮覆蓋,也是奶油香氣濃郁的美味。

IMG20180426120425.jpg

IMG20180426115457.jpg

吃海鮮很適合搭酒,花酒藏非常厲害的一點就是他有專屬其品牌的清酒「花酒蔵純米大吟釀」,畢竟安和路的花酒藏,可是台灣第一間以清酒為餐酒主題的餐廳。這款「花酒蔵純米大吟釀」是由由新潟縣的最大的酒造-白瀧酒造為其打造,精米步合為 45%,採用日本最流行的酒米-山田錦所釀造而成,加上這個地方是以高山積雪融化的雪水為材,所以品質優良,喝起來有著華麗的花果香,酒精濃度16%,搭配海鮮或生蠔,會有一種Creamy口感。如果你有點「華麗海鮮塔」,一定要點上一瓶。這瓶清酒只有在花酒藏獨家販售喔。

IMG20180426121712.jpg

雖名為海鮮吧,但花酒藏海鮮吧也為肉食主義者端出了國內較為少見的桐德豬。為約克夏品種,跟日本鹿兒島黑豚為同種源,量少珍稀,目前是採用在屏東養殖的為主,會餵以優格,身體相較健康。而嘴巴白、尾巴白等為其特色。至於品嚐起來,因為油脂分布均勻,吃來有咬勁又鮮甜,所以有著「台灣豬肉界神戶等級」的美稱。花酒藏海鮮吧是以其和胡桃木結合並利用70度低溫燻烤,放心吃八分的熟度,就可以感受這桐德豬的獨特口感。

DATA

花酒藏海鮮吧

地址:台北市信義區松壽路12號九樓 ( ATT 4 FUN 百貨)

電話:(027737-8338

文章標籤
創作者介紹
創作者 木言 的頭像
木言

木言生活

木言 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()