廣告贊助

1Bite2Go全新雙人四人分享套餐,享受下班後的精緻晚餐時光(圖由1Bite2Go提供).jpg

(1Bite2Go Café & Deli 美式餐廳提供)

未命名-1.jpg

想了解一家餐廳菜色好吃與否,主廚絕對有關鍵性影響。1Bite2Go Café & Deli 美式餐廳,為迎接夏季來臨,特別推出Summer in NY(紐約盛夏新滋味),要將紐約客上城的生活風格搬進台北。得知操刀的主廚是江定遠,心想此次菜色肯定值得期待。過去嚐過幾次他的菜色,由於其在美國念廚藝學校,深厚的美式料理風格,每每引進時下美國最流行的飲食趨勢,並加入個人創意,讓料理在美味的基礎下有更不一樣的呈現。

IMG20180627142903.jpg

(江定遠主廚)

例如,最早是在三年前的Burger Fix與江主廚接觸,那是台北國賓大飯店的館外餐廳。當時的台灣,想吃Fast food,多數人會自然想到麥當勞,想吃高檔一點的漢堡,高級餐廳也有五百元一個,而他走出另一條路,想在全球Fast Food或Street food熱潮逐漸消退,進而追求Gourmet Burger時,傳達一種Fast Casual的飲食生活態度。於是, Burger Fix剛好介於兩者之間,價格有競爭力之外,也因有飯店奧援,品質不打折。

爾後在西門町amba,吃到了他設計的「底特律披薩」(Detroit Pizza),也是當時紐約最夯的美食。長方外型顛覆大眾對披薩的刻板印象,鋪餡淋醬過程恰與一般披薩相反,邊緣焦脆口感、鬆軟餅皮及豐富餡料構成了美味。之後,還在台北中山意舍酒店1樓的Buttermilk摩登美式餐廳嚐到了「美國阿嬤秘方炸雞」,這款炸雞可是撫慰不少饕客的胃啊~

IMG20180627140117.jpg

(大口咬啪啪牛肉三重奏三明治)

這次他為1Bite2Go Café & Deli 美式餐廳設計的夏季新菜色,一樣帶領饕客感受了紐約美式新食尚。現場,他示範了大口咬啪啪牛肉三重奏三明治(NY Pastrami Combo),這原本即是1Bite2Go菜色,但這次升級了。Pastrami是移民美國紐約的猶太人所發明的一種經典三明治,特色在於肉品會經過鹽滷。江主廚說,之所以為有這樣特色,是因為猶太人在逃難或運輸過程,不小心把肉掉到海裡,海很鹹,但因為肉在當時非常珍稀,自然捨不得丟棄,於是就拿來烤一烤,意外發現非常美味。

運用在此次菜色,牛胸前肉以一週時間細細鹽滷,讓鹽與香料慢慢滲透進肉質裡,最後在外表塗上厚厚的香料與黑胡椒下去烤製,味道厚實。另外也將這樣的肉放進高湯裡燉煮,得出清爽口感。以此兩種肉品加上美式經典的培根與適合夏天、低脂的火雞肉、自製酸菜與帶堅果風味的瑞士起司,用營養的裸麥麵包加以覆蓋,就成了這道令人垂涎的美味,所有的肉加進來可是有足足16oz,非常適合肉食主義者。

IMG20180627135657.jpg

除了這道啪啪牛肉三明治,此次夏季菜色:

IMG20180627135826.jpg

高纖藜麥沙拉,吃起來非常清爽,藜麥也很健康。

IMG20180627140026.jpg

燻鮭魚酪梨蛋烤麥吐司,酪梨在國外很普遍,但台灣人多半不知如何享用酪梨,主廚將以磨成泥,做為麵包與其它食材如鮭魚、炒蛋的潤滑劑,整體口感順口,很對夏天的胃。

IMG20180627135846.jpg

大口咬蝴蝶海鹽漢堡,美國Prime等級的漢堡肉,吃起來好多汁,搭配特製海鹽德鹼麵包、並加入巧達起司、紅洋蔥、酸黃瓜與多種香料調製而成的醬汁,既美味又十足飽足。

IMG20180627135834.jpg

大口咬脆皮炸雞組合餐/分享餐,真是好吃的炸雞啊,喜歡沾上以大蒜與帕馬森起司調和而成的蒜味白醬,另也有提供辣味迷迭香蜂蜜醬。

IMG20180627135744.jpg

蜂蜜檸檬焗烤帝王鮭,鮭魚烤的軟嫩,上頭再放上醃漬過的檸檬皮調製而成的蜂蜜檸檬醬,吃起來層次十足,既有海鮮的鮮,但檸檬皮微苦的滋味,更提點出海鮮的甜,而且整體非常清爽。

另外還有

IMG20180627140041.jpg

(脆皮炸雞班乃迪克蛋)

IMG20180627135713.jpg

(炭烤美國肋眼牛排)

IMG20180627135635.jpg

(碳烤小卷蒜味義大利麵)

IMG20180627140047.jpg

(煙燻鮭魚蒔蘿奶油麵)

IMG20180627135805.jpg

(餐廳推出雙人與四人分享套餐,可享用五道精選料理,包含沙拉、開胃菜、主菜、甜點及飲料等。)

IMG20180627135430.jpg

IMG20180627135417.jpg

IMG20180627135501.jpg

DATA
地址:北市信義區信義路五段16號(台北101和台北世界貿易中心對面)
電話:(02)2722 6528


 

文章標籤
創作者介紹
創作者 木言 的頭像
木言

木言生活

木言 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()