挾著東京TOP1排隊人氣的高知名度，海鮮丼〈つじ半(TSUJIHAN)〉7/6風光在台北微風信義開幕了。但辻田雄大社長本人卻相當謙遜，他知道台式料理本就多元精彩，而且台北也是美食天堂，像他個人就非常喜歡欣葉台菜，因此初來海外拓展，他雖有著「不安」之情，卻也做足準備，目前並沒有針對台灣市場調整菜單，而是將在本的美味原汁原味搬來台北，希望台灣饕客喜歡。
引進つじ半，其實是與代理你我熟悉的「金子半之助」同家公司「金御賞」，三年前就已開始洽談，今年終於如願。
（辻田雄大社長）
品嚐つじ半海鮮丼，一定要先知道它的特色，吃出門道。不同於一般海鮮丼，多是一碗擺盤各種海味的丼飯就上桌，つじ半是以「套餐」形式呈現，海鮮丼就是主菜，另會附上黑豆茶、開胃生魚片與甜點，當然店內也有販賣日本酒，兩相搭配，就是最棒的餐桌風景了。而品嚐海鮮丼也非常有趣，非常對喜歡動手DIY的人的胃口，不讓你直接大快朵頤，而是跟著社長設計的步驟，一步一步感受一碗海鮮丼的多樣吃法。
（つじ半海鮮丼的食材）
先來說說つじ半提供哪些口味吧，這裡分成梅、竹、松、特上四種套餐，以梅（NT$450）為基礎，其它套餐再加以變化。梅，是以蔥鮪丼為基礎，集結了碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵、鯡魚卵等8樣海鮮，經由師傅巧手，捏塑成一座海鮮山，這絕對是海鮮控的最愛了。
（海鮮山）
（梅套餐）
（松套餐）
竹套餐（NT$650）就是以這座海鮮山為基礎，再加上鱈場蟹；松（NT$790），則是再加上鱈場蟹與馬糞海膽。至於特上（NT$990），就是最高等級了，海鮮山之外，再加上加量的鱈場蟹、加量的鮭魚卵以及比日本多二倍的海膽，坐在吧台看師傅一直往碗裡放進光看就令人垂涎的海鮮食材，就非常滿足了，也讓人更期待吃進嘴裡的滋味。對了，還有一點不同於其它海鮮丼之處，就是這裡搭配的是熱飯，這樣可以襯托出海鮮的甜味。
（胡麻醬佐生魚片）
開始來說說華麗的吃法吧！つじ半獨創6字吃法：留、拌、鋪、淋、湯、鮮。上菜時，會先來一盤以時令鮮魚料理而成的「胡麻醬佐生魚片」，這次品嚐的是紅魽，魚肉鮮美，而店家會直接幫你淋上以胡麻、核桃等多達15種堅果製成的胡麻醬，兩相搭配，更突顯著海鮮的鮮。這道前菜，通常會有四片，店家會建議先吃二片，預「留」二片等等備用。
（特上海鮮丼）
緊接著，海鮮丼上桌了，這次點的是特上，滿滿的鮭魚卵實在非常誘人啊！吃之前，先把芥末「拌」進蛋黃醬油裡，然後將視覺效果極佳，宛如海鮮珠寶盒一般的海鮮山「鋪」平，平蓋在整碗飯上，然後依自己口味「淋」上芥末蛋黃醬油，個人只倒了一半的量，就覺得有滋有味，全倒會有過鹹之慮。之後，以拌飯的方式，把所有食材、醬汁攪拌均勻，就可以好好享受了。因為つじ半是把所有食材切碎，因此每一口都可以吃到所有海鮮，這也是社長想要表達的口感。如果想跟一般海鮮丼飯一樣，每口都只吃某種海鮮配飯的話，可能就得考慮了，不過個人覺得倒是可以來嚐鮮看看，只是覺得熱飯煮的過於溼黏，有點壞了整體口感，不然每口都是海味，超讚的。
（將所有食材鋪平）
當這碗海鮮丼吃到剩1/3時，就可以請店家加入鯛魚高「湯」，變成日本鯛魚高湯漬飯。當初太小看這碗海鮮丼，想說碗也不深，沒想到吃起來還滿飽足的，仔細想想，店家的飯也是不客氣的提供，還說不夠，還可以免費加飯。第一次請工作人員加湯(也可以免費加湯)時，對方說希望可以再吃到只剩1/3，這樣才會是黃金比例的美味，只好再吃一些再倒湯。對現場的女生而言，這一碗的量算是多的，會有吃不完的疑慮。倒進熱呼呼的高湯後，可以再把預留的二片生魚片放進，感受所有海鮮融合的絕妙鮮味。
（倒進高湯）
（加入生魚片）
真是一頓飽足又美味的一餐，餐後的甜點賣相也頗加，是つじ半搶先日本開賣的「宇治抹茶布丁佐金時」，涼涼的，好吃，但甜了一些，不過正好可以一解海鮮丼的膩口，也畫下完美的一餐。
（滿足的一餐，份量其實非常大）
DATA
日本橋海鮮丼 つじ半(TSUJIHAN)
座位數：44位（含包廂一間，最多容納八位）
營業時間：
週日～週三 11:00-21:30
週四～週六、例假日11:00-22:00
電話：02-27221427
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1(櫃位B2005)
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