台灣義式料理很多，但想嚐到道地義大利風味佳餚，真的要懂得挑選，因為很多都改得不像樣，如真的不曉得上哪吃，「Florian福里安花神餐廳」就是好選擇。有著近300年歷史、「世界最美咖啡館」之稱的福里安花神餐廳，幾乎是威尼斯代表。落腳台灣後，登門除了品味一杯服務人員以傳統托盤端上的咖啡文化外，琳琅滿目的菜色將北中南義的傳統料理風味表現得淋漓盡致，標榜不因台灣人口味而更改既有調味與烹調方式，原汁原味呈現給台灣消費者，更是味蕾一大享受。2019下半年，Florian福里安花神推出了新菜單，快去嚐鮮，然後重溫以義大利進口的桌椅、壁紙、鏡子、畫框、屋頂裝飾等空間元素，所堆砌而成的美麗古典奢華氛圍吧。
Florian福里安花神餐廳來台2年多，此次新菜色涵蓋了開胃菜、義大利麵/燉飯、主菜等，不僅70%以上都是全新菜色，還融合北義－風味濃郁的奶油香料理、中義－農村式的肉品佳肴以及南義－海產豐富的獨有鮮甜，北中南跨域的料理如來自米蘭地區的經典菜色米蘭風味小羊排、源自波隆那地區的百年經典菜餚波隆那肉醬手工寬扁麵、西西里地區經典風情菜餚西西里式香料烤魚，道道經典復刻。威尼斯當地正流行的吃法料理茴香甜椒醋醃鯷魚、米蘭新式蘆筍吃法的奶油蘆筍及蛋碎，也在此次新菜單呈現。
想要品嚐道地義式料理的饕客，在開胃菜色上，建議可以從『特製麵包沾醬 (起司/番茄)』及『濕式熟成薄切和牛佐水牛起司』下手;起司口味麵包特製醬料，軟滑香濃的水牛起司搭配橄欖油再放上幾顆油漬橄欖，柔和細膩的風味值得細細品嚐。而番茄口味加入各式進口香料，並拌入清甜的山蘿蔔葉及松子，口感清爽。將和牛用粗鹽、黑糖、迷迭香及各式香料醃製，佐以青醬調味的濕式熟成薄切和牛佐水牛起司，柔順爽口味道讓人食慾大開。
(濕式熟成薄切和牛佐水牛起司。圖片提供/福里安花神餐廳)
(麵包特製醬料_起司(左)番茄(右)。圖片提供/福里安花神餐廳)
在義大利麵/燉飯的菜單中可以從波隆那肉醬手工寬扁麵及松露燉飯開動義大利風味十足的經典麵、飯料理，源自波隆那地區的百年經典菜餚波隆那肉醬手工寬扁麵，使用了牛肉、豬肉以三比一的比例製作肉醬，結合由揉至切完全由Florian福里安花神手工自製充滿筋道的雞蛋寬扁麵，最後在灑上帕瑪森起司香氣逼人。松露燉飯擁有正統保留米心的義式燉飯口感，上桌前現刨數片義大利進口新鮮松露，並點綴以自製風乾番茄，入口滑順且在口中滿溢香氣。
(波隆那肉醬手工寬扁麵)
(松露燉飯)
在主菜的菜單中，首推拿坡里特色料理主廚每日時令鮮魚、頂級肋眼牛排14oz及鮮活波士頓龍蝦義大利麵，主廚每日時令鮮魚，是道拿坡里特色料理，使用台灣海撈黑鯛，肉面抹上自製青醬後，鋪滿大量的開心果與杏仁，並以烘烤紙將所有食材完全包覆，用文火烘烤時熱氣均勻循環，同時鎖住湯汁，保留鯛魚細緻甜味又能品嘗堅果香氣，是一道體現義大利人處理海鮮講求食材原味技法的料理。
(主廚每日時令鮮魚)
頂級肋眼牛排14oz，香煎頂級肋眼牛排靜置後淋上奶油，外皮焦香內裡軟嫩且充滿油脂，多汁鮮甜的老饕肉部位肉汁吃了齒頰留香。
(頂級肋眼牛排14oz)
鮮活波士頓龍蝦義大利麵，使用現點現處理如同『現撈』的500g波士頓龍蝦烹調出最「蝦」的義大利麵！
(鮮活波士頓龍蝦義大利麵)
如果道道都想吃而有選擇障礙的人，Florian福里安花神也貼心推出3種不同價位均包含每日例湯、甜點、飲品的超值組合套餐：【2 COURSES：選擇一道開胃菜和一道義大利麵/燉飯$980】、【2 COURSES：選擇一道開胃菜和一道主菜$1,380】、【3 COURSES：選擇一道開胃菜，一道義大利麵/燉飯及一道主菜$1,680】。
DATA
台北館
地址：新光三越A9館 2樓（台北市信義區松壽路9號2樓）
電話：(02)2345-1720
台中館
地址：新光三越中港店 2樓（台中市西屯區台灣大道三段301號2F）
電話：(04)2259-7720
營業時間：與百貨營業時間同步
餐點價格均需加收10%服務費
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