木言生活

好吃的咖哩，帶人上天堂!台北南京東路一江街商圈，今日(10/21)有家咖哩控一定不能錯過的咖哩專賣店「泰迪農園咖哩」開幕，集結了日本咖哩達人本城弘與台灣農產達人張有擇(Teddy)對美味的投入與堅持，推出令人好奇的新宿風與京都風咖哩外，對咖哩的調配以及搭配的蔬果肉品與白米飯，都十分講究，不僅不惜成本用上舒康雞、究好豬等好料，還十分關心你的健康，每份咖哩的蔬菜量完全符合國人一日蔬菜量所需。吃上一碗，味蕾的口腹之慾與身體所需營養都照顧到了…….尤其這裡還有道「咖啡白布丁」，試吃過的無不稱讚，想來點酒精微醺感，也有獨家引進的精釀啤酒，不管是上班族或朋友聚餐，專程來上一趟，真的不為過。(文末有開幕促銷方案)

(空間。圖片提供/泰迪農園咖哩)

(空間。圖片提供/泰迪農園咖哩)

(咖啡白布丁。圖片提供/泰迪農園咖哩)

新宿風與帝國風咖哩誘人  素食咖哩也不遜色

熱愛咖哩的顧問本城弘，餐飲資歷達40年以上，曾在日本創造出百道咖哩食譜，是位咖哩達人無誤。他為「泰迪農園咖哩」研發二款風格迥異的「新宿風咖哩」與「帝國風咖哩」，前者是以印度咖哩為基礎，著重各種香料風味表現，適合搭配雞肉；後者偏向日本傳統咖哩，有著果香尾韻為特色，適合搭配牛肉。第一次造訪，可依個人口味挑選，第二次造訪，建議來份綜合兩者的「綜合咖哩」，會有意想不到的好滋味。

本城弘指出，「新宿風咖哩」的誕生概念來自於位在東京新宿的印度咖哩老店—中村屋。中村屋為日本首家販售印度咖哩店家，由逃亡至日本的印度獨立運動家 相馬愛藏為一解思鄉之情，使用帶骨雞肉與多種香料熬煮高湯，再以孜然、月桂葉去除雞肉腥味，帶來保留鮮甜與細緻香氣的雞肉高湯為底蘊。

取中村屋至今仍販售的印度咖哩為概念，「泰迪農園咖哩」採用農園職人泰迪先生所嚴選的大量蔬菜，以及20種辛香料與雞腿肉烹調，完成色澤偏黃，同樣為雞肉基底，口感輕盈，層次明顯飽滿的新宿風咖哩。

(新宿風咖哩)

至於「帝國風咖哩」，取自於東京歷史悠久的帝國飯店名物咖哩為概念，本城弘解釋道，帝國飯店的咖哩誕生於1930年代左右，最初使用英國C&B公司開發的綜合咖哩粉製作，然而重視新鮮度的日本人在取經後，便打造出品質絕佳的S&B咖哩粉，因此此次選擇S&B食品公司咖哩粉為基礎，接著再混入同樣來自泰迪先生精選的新鮮蔬菜，於純牛肉湯裡長時間燉煮而成，再加上本城弘獨特的秘方，使得「帝國風咖哩」色澤深褐，風味濃厚，呈現出百年飯店的經典穩重特質。

(帝國風咖哩)

「泰迪農園咖哩」很貼心的一點是，也照顧到素食主義者享用美味咖哩的權利。其以最嚴格的去除五辛調味基準，將湯頭改以昆布、紅蘿蔔等蔬菜熬煮，並將蒜、蔥等辛香料改以芹菜、香菜替代，再於咖哩內加入大量番茄，「素食咖哩」吃來有些許辣度，風味輕盈鮮甜。配菜則有茄子、紅蘿蔔、高麗菜、聖女番茄、玉米筍、四季豆、蓮藕、紅甜椒、黃甜椒、馬鈴薯、綠花椰菜、南瓜、西洋菜等，滿滿的蔬菜量，保證讓菇素者吃得過癮。

(「好多蔬菜」素食咖哩)

蔬菜絕對不是配菜  

在「泰迪農園咖哩」，蔬菜絕對不是咖哩的配菜，每一樣的品質都可以獨當一面。負責把關的是深耕台灣優質農產品多年的斗南農會前總幹事張有擇，斗南農會與當地農民採取契作模式，並以友善種植出各種健康蔬果，其中咖哩飯常見的紅蘿蔔，是日本品種，多以外銷為主，吃來沒有台灣傳統紅蘿蔔令人反感的草腥味，即便生食或拿來榨成果汁，都甜味十足，不怕小孩挑嘴不吃。

除了紅蘿蔔與馬鈴薯外，每一份咖哩都還有紅椒、玉米筍、蓮藕、番茄、南瓜、茄子等蔬菜，並依季節調整內容，蔬菜量達到國人一日所需的300克含量，連綠色蔬菜的配置也一定要1/3以上，就是看到國人普遍蔬菜量攝取量不足，尤其上班族多以外食為主。

其中白米飯，也可以吃出「泰迪農園咖哩」的用心。用來搭配咖哩的飯，不適合過於軟爛，這裡採用的是與斗南農會產銷契作的越光米，其為日本原種越光米，品質極佳，經過烹調後，粒粒飽滿，色澤油亮，聞起來有著自然米香，吃來彈牙緊實，即便放涼了，依舊彈口。這跟咖哩毫無疑問是好搭檔，而店家也大方給上一大碗，份量十足，肯定會填飽上門者的胃。未來，「泰迪農園咖哩」也會販售這款斗南精選越光米，重視米飯的人，可以好好品味一番。

自由配點餐方式有趣味

「泰迪農園咖哩」另一個貼心之舉是，這裡的咖哩與主菜可以自由配，點好想要的咖哩口味後，再挑選想要的主菜，例如舒康雞腿肉、穀飼牛肉、究好豬角煮、究好豬炸腰肉與很多蔬菜(素食)，依主菜價格為此咖哩套餐的價格，約在260-320元之間。其中舒康雞是台灣近期興起的質優雞肉代表之一，是台灣唯一全程使用植物性飼料飼養。至於究好豬的品質本就沒話說，傷腦筋的是要選究好豬腰內肉或角煮，角煮像是東坡肉，一大塊肥瘦相間的好肉，對於喜歡吃多帶點油脂的嗜肉者，非常適合。

(點餐自由配，挺有趣的。)

(舒康雞腿肉)

(究好豬腰內肉)

(究好豬角煮)

(究好豬角煮)

(另外也推出海鮮白咖哩，滿足海鮮控所需。)

(海鮮白咖哩)

另外，還可以搭配其它單點，加個30元就可以有濃郁可口的「每日湯品」，或是類似溏心蛋的「炸蛋」、「究好豬德式香腸」與可以加在咖哩或白飯上的「炙燒起士」，款款美味。當然，店家自製的「杏仁豆腐」與「咖啡布白布丁」也別錯過，其中口感宛如白色乳酪的咖啡白布丁肯定讓你驚艷，不是咖啡色澤，「白色」的咖啡布丁有著濃郁咖啡味，這不是直接將咖啡粉加入布丁中，而是將浸泡多時的咖啡豆水拿來製作，才成就這款店老闆私心鍾愛的獨家甜品。

【還有這些一品料理......】

(綜合油封海鮮，光看這些肉質飽滿的海鮮，每個都想大口品嚐啊!NT$200)

(綜合油封海鮮)

(綜合油封海鮮)

(左起為馬告炸雞、印度風烤雞翅、酥炸牛肉丸)

(馬告炸雞，台灣好吃的炸雞名單再添一名了，這款以台灣馬告料理的炸雞，口味獨特，肉質細嫩，建議上桌別拍照拍太久，趁熱享用，才能掌握美味黃金時刻。NT$180)

(酥炸牛肉丸，牛肉丸口感紮實，別出心裁搭配咖哩醬，別有一番風味。NT$180)

(酥炸牛肉丸)

(印度風烤雞翅，以印度坦都里經典的風味為基礎，這款雞翅讓人吃來吮指回味。NT$160)

(烤肉醬薯泥，別看外表似乎不起眼，一口吃下，才知其層次豐富，有滋有味，非常推薦。NT$150)

(烤肉醬薯泥)

DATA
泰迪農園咖哩
地址：台北市中山區一江街15號
電話：(02)2521-5115
營業時間：11:00~21:30
【開幕促銷方案】
1.10月21日至10月23日開幕首三天期間，推出每日前30名咖哩套餐半價優惠（限內用），而10月21日至10月31日則再推出外帶咖哩飯餐盒（每盒180元），買4盒就送1盒，相當於8折優惠價。
2.10月24日至10月31日打卡就送招牌甜點「咖啡白布丁」。