木言生活

山，一直都在那裡，親近的人，多是愛山之人。
但礁溪三角崙山，因旅台日本攝影師小林賢伍一張IG照片，並俏皮取為「台灣的抹茶冰淇淋山」後，成了時下流行的「網紅山」。蜿蜒山徑上，不再只有登山客足跡，更多了型男靚女。台灣的山，真的很美，不同山頭恣態各有巧妙，「沒實際走過，不會知道台灣的山有多美。」或許，抹茶冰淇淋山是個為台灣一般人打開山之門的入口，讓更多人接近台灣山野，挺好的。不過，千萬也別忽略登山畢竟還是有風險的，別以為海拔區區900公尺，就可等閒視之，尤其平時鮮少運動的，最好多做些準備，才有好心情享受山頂上的美好。

即便雪隧常塞車，但宜蘭礁溪依舊是許多台北人最佳的渡假首選，距離近、有溫泉肯定是原因。但來礁溪可不只有泡湯吃甕仔雞，暑假到來，除了耍廢也要好好維持身體體力，來爬山走步道吧。礁溪有好多森林步道或瀑布非常平易近人，即便是「肉腳」，也可以輕易造訪，像是又被稱為網美瀑布的「猴洞坑瀑布」，亦或「五峰旗瀑布」，都不難走。想進階一點，近來非常受歡迎的「抹茶冰淇淋山」，也可說是座網美山，好美好拍。礁溪二瀑一山，等著你啦。拼一點，一日完攻礁溪二瀑一山也不是不可能的，只是來日方長，美景不會消失，慢慢來，好整以暇欣賞美景，才是真的。

因為拍攝台灣「抹茶冰淇淋山」而聞名的日本攝影師小林賢伍，不喜歡誇張修圖，總是盡量呈現風景原始面貌，在他的攝影眼之下，台灣的美景和珍貴文化一五一十地曝光重現，連台灣人都不一定知道的秘境，在一個日本人窮盡的探索中慢慢見光。一起來看看他在台灣的故事。
(小林賢伍。拍攝場地提供/晶華酒店)

終於，台灣，不，應該說全球，有一個專業的汽車博物館了，地點就在宜蘭蘇澳。台灣玩車的人很多，但多半僅止於私下交流，想把車友們珍貴的車子集結起來展示，執行面難度頗高。但偏偏這個人，明知路難行，卻一腳栽進去無法自拔，他就是計程車博物館的館長李濟成。館內令人讚嘆的計程車與小車車，質與量都是一等一，如同尋尋覓覓博物館這個場地，他花了二十幾年功夫，一一收集，對車子的著迷非外人可以想像。

看起來像是壽司，吃起來卻是不折不扣的甜點，台北神旺大飯店「普諾麵包坊」推出的這系列擬真系蛋糕，萌翻了不少消費者。幕後推手正是擁有25年甜點經驗的西點主廚余振堯，初次見面，主廚不多話酷酷的，但聊開了，不難發現主廚很風趣，而且之所以踏上烘焙、甜點這條路，竟是因「蛋塔很好吃」，可見玩心很重，也難怪可以引領潮流，發揮創意將「甜點」與「壽司」這二個八桿子打不著的元素結合在一塊兒，連日本甜點師傅都跨海取經。
為什麼會推出這樣的壽司甜點？余振堯主廚簡單而明確地說：「就是想要不一樣」想在市場上與眾不同求新求變，也想發揮多年來積累的甜點製作經驗，是驅動主廚的動力，但老實說，從無到有的研發，是段艱辛過程，尤其既然要擬真了，外型、顏色都要酷似，而且最重要的一點，自然也不能讓甜點的最終本質「好吃」失了分，否則嚐鮮期一過，消費者便不再回流。

咖啡，之於你，是什麼樣的關係？對於Congrats Café的老闆Super來說，咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種讓自己懂得好好過生活的媒介。
既便在咖啡圈早已小有名氣，Super依舊鑽研於咖啡世界的美味光譜，為端出一杯好咖啡努力，並透過咖啡，應該說不僅僅是咖啡，因為店裡還賣著紅白酒、威士忌、日本酒與調酒，他想傳達一種品飲的正確態度，希望客人能夠去感受產地的一方風土文化，了解當地人與咖啡、葡萄酒等的相處之道，體驗不同的生活方式。而他期許著，Congrats café不僅僅是一間咖啡館，更是一處生活沙龍，讓不同背景的客人在此喝著咖啡飲著美酒，彼此分享交流，豐富身心靈。

不諱言的，台灣人吃米，可是愈吃愈少了。不過也正因為愈吃愈少，「吃好米」就顯得重要。米，當然要趁新鮮吃，美味又營養，但米一經碾製，新鮮度與香氣隨著時間日益遞減。「台北精米所 三代目 俵屋玄兵衛」以進口日本米，尤以北海道米為主，雖說日本米好吃早已深受不少台灣人喜歡，但進口難道不會受到貨運時間影響美味嗎?會，當然會!但總經理真田圭輔說，他們以低溫貨櫃進口糙米，進到台灣也是24小時空調控制溫度，待客人下訂後，再進行碾米，隔天就可以出現在客人餐桌上了，新鮮度自然不在話下。
「台北精米所」為日本wakkajapan集團在台北的據點，其以將好吃的日本米推廣到世界為職志，目前在香港、新加坡、夏威夷等地設有據點，每個據點都規劃有「日本米鑑定士」，為好米做嚴格把關。在走訪日本稻米產區後，「台北精米所」直接與北海道、新潟、長野地區的農民契作，不透過批貨商，並嚴格管理農藥使用，品質有保證。來台成立約5年，已是不少台灣家庭的餐桌美味，也是不少知名餐廳如謙安和、鮨野村、隆鮨、小倉屋、香格里拉台北遠東國際大飯店等的使用米。

豆腐，看似平凡，卻也不平凡。
尤其是，鹽滷豆腐。

(圖片提供/ONIBUS COFFEE)
東京的ONIBUS COFFEE，是許多人的心頭好，去日本旅遊一定要喝上一杯。ONIBUS COFFEE的創辦人是坂尾篤史，他很年輕，但對咖啡有著許多堅持，除了是美味的要求外，更希望咖啡可以帶給人們一種美好而迷人的生活藍圖。一起來看看他對咖啡的熱情吧。

全台灣色藝兩全的包子，這個「仕女包」當之無愧。屬於故宮晶華隱藏版菜單，非預訂不能品嚐。靈感來自於唐人宮樂圖，豐腴賣相，極具古典美。「仕女包」製作費時耗工，得先以麵粉加糖、泡打粉打成麵糰後，包進以奶黃、芝麻與豆沙製成的內餡，捏塑成鵝蛋臉型，再烙印上頗有東方美的細緻五官；續取部分麵糰加入竹炭粉，製成黑色頭髮，最後用燙熟的澄粉做成髮簪，進蒸籠前，還要發酵一小時，然後蒸五分鐘，才算大功告成。正因製程如此繁複，才無法放在正式菜單中，成了行家才知道的美味。