日本的餐飲服務，也是一種職人精神的展現，講求細節，即便餐期客人眾多，仍以一種不疾不徐的步伐與態度，從容面對每個詢問與需求。如果，你曾走進台北大倉久和大飯店山里日本料理用過餐，就可以略知一二，只是所謂「魔鬼藏在細節」裡，而這些細節不說你可能還不知道呢！內行人享用美食之餘，也要看門道！本文拜訪在山里日本料理服務6年的吳依潔副理，由她一一拆解說分明。
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- 2019/10/04
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