相簿列表 » 溫德內湖店15道全新菜色上市

溫德，不一樣了。過去專注於誘惑味蕾的德式美味，現在則變得國際化些了，除了保有一直深受肯定的德式料理外，溫德內湖店在新推出的15道全新菜色中，嚐得到更時尚、更多元的國際化美食元素。背後操手就是剛上任的營運長Richard Blanke，在台灣成家立業的他，爸爸是德國人、媽媽從英國移民至美國，他於美國成長，因為生長環境加上後來經歷，讓他有著國際餐飲視野，他的廚藝啟蒙老師以料理瑞士菜聞名，本身對烘焙也十分在行，光用手摸一摸，就可以知道麵糰發酵程度。對於溫德接下來的發展，他希望更有國際視野，在這一季新菜中，他以健康為基礎，以繽紛色彩為方向（例如以自然的甜菜根，創造出迷人色澤），打造出不同於以往的五感饗宴。不過他強調，過去溫德的拿手好菜，像是德國豬腳自然不會被捨棄，但會打破一般德式料理較為重口味印象，會在料理手法與設備改善下，油脂變得更少，吃來更無負擔。