位於台中的《大江戶町鰻屋》，以台灣養殖的頂級青口活鰻為主食材，過去都是以外銷為主，但老闆因擁有多年豐富採買經驗，所以比起別人自有管道取得。台灣養殖鰻魚多養在室外，鰻魚得適應四季不同的氣候與大地變化，所以非常有韌性，生命力強，不同於日本養殖的鰻魚因多在室內，油脂自然較差，且沒有經過大自然薰陶，風味也比不上台灣鰻魚。
在《大江戶町鰻屋》 ，由於鰻魚品質甚佳，雖然也有國人喜歡的蒲燒風味，而且還有10多種吃法，選擇性相當多。初次造訪，建議可試試白燒，只佐以些許海鹽調味炭燒，可以吃到鰻魚本身的油脂與龍眼炭香氣，非常美味，這時如果搭配一瓶「鰻魚可樂」，可就讓人好心滿意足了。（鰻魚可樂聽起來很威，但其實喝起來就跟一般可樂差不多，清涼好喝）
（很少鰻魚店像《大江戶町鰻屋》可以有那麼大的空間，除了提供各式鰻魚飯之外，也有酒吧可以提供酒精飲品)
（鰻魚桶三吃／690元（雙人），來自名古屋的鰻魚飯三吃：建議第1步吃法先嘗鰻魚飯單純美味，接著第2步則將附有的蔥花與現磨芥末沾取少許於鰻魚表面，透過蔥花與芥末帶有嗆辣特質表現出鰻魚甘甜，第3步則可將茶湯倒進沾有蔥花與芥末的鰻魚飯內，以茶泡飯之姿享用鰻魚美味，藉由高湯的注入使鰻魚擁有完全不同風味。然而，《大江戶町鰻屋》更別於傳統吃法，特別附上現磨芝麻與溫泉蛋，饕客可劃破溫泉蛋讓蛋液流出與米飯融合，接著再撒上少許芝麻添加香氣，讓風味加成美味。）
(「橫綱鰻重」(家庭號)/五人份NT1980，份量光看就好驚人，圓形的餐盒裡裝滿份量超級足夠的米飯，同時盛裝32切四尾蒲燒與白燒風味的鰻魚，一次能嚐到兩種不同風味。 )
（夢幻鰻魚蒸籠飯NT450，以木盒盛裝蛋絲後再鋪滿蒲燒鰻魚，透過蒸籠的蒸氣將鰻魚與蛋絲融合，使香氣更為高雅，口感更為軟嫩，特別適合兒童或喜愛清淡料理的饕客品嚐。）
（鰻魚桶二吃／390元（單人），以磯邊燒為概念的鰻魚桶二吃，饕客們自行將海苔放置於小火爐上，可放入米飯與鰻魚，亦或是僅放鰻魚於海苔上碳烤後包覆品嚐，既能享受自己動手做樂趣，也能嚐到來自海洋恩惠的美味。）
（温玉蔥花鰻魚丼／330元，別於一般鰻魚丼僅是在米飯上鋪滿蒲燒鰻魚，《大江戶町鰻屋》的「溫玉蔥花鰻魚丼」為讓饕客品嚐更豐富滋味，大方地鋪滿香氣豐富的蔥花，再放入一顆溫泉蛋。品嚐時，將溫泉蛋劃開使蛋液流出，濃稠的溫泉蛋與蔥花、鰻魚、米飯一口品嚐，堪稱是最豪華的平價享受。）
（蒲燒鰻魚石鍋拌飯／450元，石鍋裡，滿滿的蒲燒鰻魚與牛蒡、紅蘿蔔、泡菜、共菜，最後再以鰻魚醬調味。藉由鰻魚醬調和所有配菜風味，既能吃到蔬菜爽脆口感、鰻魚軟嫩滋味，同時也能嚐鍋巴的焦香酥脆。）
（鰻魚麻糬五福燒／350元，以廣島燒為概念，將麵糊混入蔬菜、海鮮等煎成海鮮蔬菜餅，依序放入麻糬、鰻魚，再撒上起司絲，最後淋上廣島燒常用的的御多福醬與酸甜風味的日本美乃滋，上桌前以青海苔與高級柴魚花增加香氣，融合傳統日式並添加創意的此道料理，能嚐到麻糬Q彈口感與起司濃稠香氣之餘，滿滿的海鮮料與鰻魚更增添高級風味。）
（麻油鰻魚肝鐵板燒／220元，透過台式的麻油料理為底蘊，將數量珍貴的鰻魚肝混入麻油燉煮，最後放入生薑增添風味。此道能嚐到鰻魚肝特殊的Q彈口感與肝臟特有的香氣，同時也因麻油的添加而更為香醇濃厚，越咀嚼越香，非常適合與濃醇的日本酒一同享用。）
（鰻骨仙貝（限量）120元，將新鮮鰻魚骨清洗過後吊掛風乾一夜之後再酥炸，灑點胡椒鹽就是一道簡單又好吃的料理，口感有點像是餅乾，酥脆鹹香，淡淡的魚鮮味愈嚼愈香。）
（鰻魚宇治茶麵卷／300元，選用京都宇治市抹茶特製而成的素麵，先燙熟再以冰塊降溫後的茶麵，不僅口感清爽，還能嚐到微微茶香，搭配碳烤鰻魚一同享用，為夏季帶來滿滿食慾。）
DATA
大江戶町鰻や
座位：150位
電話：（04） 2473-7711
地址：台中市南屯區文心南二路1號2樓（文心南二路、大墩南路口）
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