木言生活

想大口吃肉，來「棧直火廚房」就沒錯了，大盤肉品一端上桌，保證令你食指大動。位於中山北路商圈主打柴燒原木碳烤的「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」，一直以大份量直火碳烤肉品為店內人氣主打餐點，而開業以來，帶骨排餐系列如戰斧豬、丁骨牛排等不僅視覺令人震撼，美味也誘人，一直深受歡迎。也因此在迎接2008年新的一年之際，棧直火廚房升級為全戰斧碳烤餐廳，即日起推出全新菜單，依各式帶骨排餐的外型賦予不同戰斧名稱，包括：維京戰斧牛、宣花斧帶骨沙朗、三板斧丁骨牛排、印第安戰斧豬排、手斧雞腿排、小戰術斧羊排…等，要讓饕客吃得心滿意足。

不過雖說戰斧牛排讓人口水直流，你懂得吃它嗎？大部分的人應該是菜色一上桌，立馬分食完了，只覺得份量足，吃起來好滿足，但美味呢？其實吃戰斧牛排也可以像品味一般牛排料理般細緻有層次，還多了一點解剖學的趣味。以帶骨上蓋肋眼為例，主廚邊分切邊說明，上蓋肋眼這塊肉涵蓋了許多部位，上蓋就是俗稱的老饕，有人更以「女人的肉」來形容，意指口感非常軟嫩，一上桌可以先品嘗這個部位感受一下牛肉的鮮美滋味。

肋眼，是大家熟悉的部位，口感緊實有咬勁，而肋眼靠進骨頭的部分，油脂較多，也因此在吃肋眼這個部位時，不妨第一口先吃一下有嚼勁的地方，第二口則是連同富含油脂與有咬勁的部位一起吃，如此一來，不喜歡過於緊實口感的人，也可以享受美味彈嫩的滋味。

最後第四種吃法，則是帶骨邊肉。棧直火廚房是以直火燒烤，也因為帶骨邊肉因直接接觸火源，外層會烤得酥脆甚至有點焦，內裡則為鮮嫩，而且骨頭油脂會被這邊的肉吸收，香氣與吃起來別有一番滋味。

(棧直火廚房2008年推出許多新菜色，光看就讓人口水直流)

(人家說吃肉也要菜呷，一旁的玉米真的很好吃)

(此為棧直火廚房特別為熱播偶像劇「獅子王強大」中擁有大胃王食量的帥氣男主角王強大所設計之套餐，雙戰斧合計將近2公斤的澎湃份量，一次盡嚐香嫩多汁的戰斧豬與厚實濃郁的戰斧牛排，以及鮮香Q 彈的碳烤章魚腳等海陸多重美味。副餐起司通心粉(Macaroni)將培根與通心粉拌炒後，加入黃切達起司醬、撒麵包粉焗烤，奶香濃郁，極為療癒撫慰。另附碳烤蔬菜、烤玉米、炒菠菜、風乾番茄、紅皮洋芋等配菜均衡味蕾，以及飲料、甜點。)

(香煎鴨胸橙醋沙拉，乾煎鴨胸逼出腴美油脂，讓外皮酥香，鴨肉保有柔嫩口感及煙燻香氣，搭佐以葡萄醋、柳橙汁、白蘭地、橄欖油、蜂蜜調和之橙醋醬，拌入爽脆生菜、炸鷹嘴豆、番茄等，清新柑橘風味與鴨肉最對味。)

(海鮮燉飯，選用義大利米，以甜菜根、蝶豆花、鮮奶油、海鮮高湯調和出紅色醬汁後燉煮至完美熟度，佐以鮮甜肥美草蝦、透抽、干貝，刨上黃綠檸檬絲，讓濃郁鮮香燉飯洋溢一股清新。（海鮮燉飯顏色將不定期調整）)

(Mole醬 香米燉雞，混合肉桂、丁香、黑胡椒、八角、茴香、墨西哥辣椒、乾辣椒等辛香料、70%苦甜巧克力及蔬菜緩和辣味，熬煮成墨西哥經典Mole醬；雞腿肉香煎後與mole醬慢燉一小時，口感濃郁香嫩，層次豐富。搭配印度香米炒飯及太陽蛋，充滿異國風情。)

(西班牙辣香腸起司蛋盅，西班牙辣味香腸混合洋蔥、玉米，加入鮮奶油增添滑順口感，灑些許起司絲與土雞蛋蛋黃焗烤，鹹香濃郁。搭配酥炸墨西哥塔口餅，沾佐加入番茄、香菜、墨西哥辣椒與 Tabasco 自家調製的番茄莎莎，香脆夠味。)

(這道飲品非常有戲劇效果，喝的時候將一旁的氣泡水倒入，只見棉花糖雲朵會慢慢消融，喝起來甜美又帶點微酸。)

棧直火廚房的空間也非常有趣，共有二層樓，一樓可以直接看到烤台，最近天氣冷，坐在附近應該很溫暖吧。二樓就是以水管為造型的座位區，4-6人一「管」，感覺也滿促咪的。

DATA

棧直火廚房Zhan F-U Kitchen

地址：台北市中山北路一段73號

電話：02-2511-7691

營業時間：11:30 ~ 22:00（早午餐11:30~14:00  下午茶 14:00~17:00  晚餐18:00~21:00）