（影片）火鍋界的林志玲! 開到凌晨6點「美滋鍋」粉紅色系好網紅炸響鈴、魚豆腐必食 @ 木言生活

一坐定位，同行的美滋鍋創辦人蔡智勇立即以「我們是火鍋界的林志玲」自稱，他笑說，我們除了是網紅必來的火鍋店外，食材用料也真的好吃。的確，美滋鍋打著新加坡潮牌火鍋來台，超粉紅的空間裝潢，讓人眼睛一亮，卻也第一時間在心裡打上會不會是虛有其表的疑問，不過是想讓人來拍照打卡圖個噱頭而已……但真的大快朵頤後，不禁發出「好吃耶」的稱讚，連吃過不少好料的美食記者都豎起大拇指，難怪總裁會用美貌與智慧兼具的林志玲來說明。

台灣火鍋文化盛行，樂天餐飲集團打造美滋鍋，自然有其獨特風格，才能在台灣火鍋界殺出一條血路。蔡智勇說，美滋鍋融合了四個國家的火鍋文化再加以轉換，例如養生概念的火鍋來自台灣、提供20多種醬料檯的想法來個中國、溫順可飲的香辣鍋取四川麻辣鍋精神，以及日本涮涮鍋重視有厚度的肉片，才能嚐出肉的鮮嫩與滿足感。

在新加坡只要想吃宵夜，美滋鍋往往是第一首選，主打女性市場，食材精挑細選，即便是餃類或丸類等加工品，也都是手工製作，因此台北店光內場就有50人，務求讓消費者吃得安心。而營業時間最晚到凌晨4點，更是其一大特色，讓人在深夜時分，想吃點美味時，有個好去處。

今年9/17落腳台灣後，所有特色原汁原味，例如湯頭、招牌菜色、空間佈置等，都移植到台灣信義區首家店面。人氣必點招牌有炸響鈴、自製魚豆腐、酥炸魚皮、軟骨爽肉丸、魚子蝦滑，搭配六大湯底，以及桌邊剝蝦的貼心服務，再加上營業到清晨6點(比新加坡店還「早」)，讓人在享受完信義區夜生活後，可以有一個「吃飽」或「吃巧」的火鍋店滿足空虛味蕾。所謂「吃巧」，是因為食材都可以點半份，價格也跟著變一半，所以即便是2-3個人吃，也可以吃到多種菜色。

(酥炸魚皮)

(炸響鈴)

(自製魚豆腐)

(魚子蝦滑)

台灣美滋鍋比新加坡幸福的是，台灣有不少好食材是新加坡沒有的，好品質讓蔡智勇折服。這裡提供宜蘭櫻桃鴨胸肉、澎湖淡菜/小卷、岡山羊肚、雲林桂丁雞，與產地直送的各式蔬菜等，新鮮度沒話說，配合著店家建議的烹煮時間，絕對可以吃到食材最美味的黃金時刻。

(岡山羊肚)

(宜蘭櫻桃鴨胸肉)

(澎湖淡菜)

(台灣產地直送的新鮮蔬菜)

湯底是美滋鍋的美味靈魂之一，最受歡迎的是耗時8小時，以干貝、雞腳與豬腳等食材精心熬煮的膠原蛋白養顏美容鍋，與富含多種精心調配的中藥材和香料如人參、黨參、龍眼乾、枸杞、紅棗等熬製而成的滋補養生香辣鍋。前者入口後，嘴唇會黏黏的，膠原蛋白相當豐富，適合搭配海鮮食材。後者是少見可直接飲用的麻辣鍋，喝來溫順，即便不嗜辣也可以吃的心滿意足，適合搭配肉類享用。

(韭菜豬肉餃)

另外還有最具特色的清涼解熱雪耳椰子鍋，100%以泰國椰子熬煮不加水，上桌後消費者可選擇加點新鮮椰子現剖入鍋，越熬越香甜，最適合雞肉與各式肉片；喜好食補風味的可點養生藥膳醉雞鍋，珍貴藥材與花雕酒香交錯，醇厚的酒香散發馥郁芬芳，與來自雲林桂丁雞肉的鮮甜相結合，雞肉多汁不柴澀，湯底更是充盈著獨特的清香。此外還有使用各類珍貴菇茸蔬食的健康松茸野菌鍋、維他命C番茄玉米鍋，素食可用，每日新鮮熬煮。

好食材好湯頭，還得有好服務，才能讓消費者吃得盡興，桌邊服務除了有專人幫你顧鍋顧火撈油等，還有專人剝蝦，為此台灣服務人員都得送到新加坡訓練。不用手，只用刀叉剝蝦，簡直就是一場show。

(活醉海蝦)

美滋鍋位於信義區ATT 4 FUN商場7樓，270坪粉紅時尚空間專為女性量身打造，一進門就可看到用上百朵玫瑰組成的美滋鍋巨型粉紅熊，並點綴著夢幻星光與雲朵，360個座位均以卡座為主，另有可容納24人的貴賓房，和可提供包場歡慶的圓桌區，寬敞舒適又相對隱密的用餐空間，座位數從2人、4人…到12人大桌一應俱全，滿足不同聚餐需求。最特別的是，現場上百個無煙火鍋檯均由美滋鍋獨家特製進口，凹槽與排煙設計，減少身上沾染火鍋味，桌面更顯寬敞且方便涮食材。