木言生活

日本和牛風潮，你趕上了嗎？自從食藥署在9月18號正式公告日本和牛開放進口後，各家飯店、餐廳無不推出和牛大餐，從清涮、燒烤、壽喜燒等各式料理手法，將日本和牛的美味表現的淋漓盡致。

日本和牛特色就在於油花細緻均勻，光看就讓人食指大動。松阪牛、神戶牛，與近江牛有著日本三大和牛之稱，其中近江牛是日本歷史最悠久的和牛品牌，油花豐富，脂肪具有獨特的黏性、熔點又低，讓牛肉的嫩度、香氣都非常明顯，可說是入口即化。

而宮崎牛在剛開放日本和牛進口之後，也成了炙手可熱的搶手貨，因為它在「日本全國和牛能力共進會」每五年舉辦一次的「和牛奧運會」全國大賽中，已連續第三屆超越有日本三大和牛，被稱為「近代崛起的王者」。宮崎牛生長在氣候溫暖宜人的九州東南部，依山傍水、得天獨厚的地理環境中，並投以使用當地豐沛的農產所調製的飼料加以培育，造就出宮崎牛獨特的香氣。

其實，日本養的肉牛並不多，約二百多萬頭，其中和牛約佔20萬，而近江牛約6000頭，宮崎牛約15000頭，相當珍貴。與美牛、澳牛相比，日本和牛的口感滑嫩、香氣濃郁，是鮮明特色，而且好的和牛，約27度就會融化，而人的口腔溫度約30幾度，因此一入口，就化開的口感，讓人好幸福。只是，日本和牛也因油脂豐富，吃多了也是有點小膩的……

不想去餐廳吃，不妨可以去專業肉舖買。位於敦化南路的台畜《RÒU by T-HAM》精品肉舖，除了有原就知名的西班牙伊利比豬、日本鹿兒島黑、白豬之外，11月起加碼引進宮崎牛與近江牛，而且週週空運到貨，因此可以確保新鮮，客戶還可以量身訂貨，且因和牛都可以溯源自阿祖，種源純正，並有生產覆歷，讓消費者可以吃的安心。

RÒU by T-HAM和牛菜單
日本宮崎牛火鍋（含蔬菜盤）
宮崎牛沙朗火鍋肉片／150g　$2,680
宮崎牛梅花火鍋肉片／200g　$1,680
宮崎牛嫩肩火鍋肉片／150g　$2,080
日本宮崎牛嫩肩牛排／8 oz.  $3,200

【店鋪資訊】
地址：台北市敦化南路一段326號
官網：www.facebook.com/roubytham
一樓肉舖
營業時間：每日11:00 ~ 21:30（休假日另行通知）
洽詢電話：02-2755-2606 二樓餐飲空間
營業時間：每日11:30 ~ 21:30（休假日另行通知）
預約專線：02-2755-2608