木言生活

俗話說:「中秋時分，橘黃蟹肥」秋意上心頭之際，正也是朵頤螃蟹的最佳時刻。秋天的螃蟹蟹肉清甜無比，蟹膏濃郁豐腴，總讓人百吃不厭。時值10月，橫行的螃蟹們開始大量進食，準備幫助自己渡過寒冬，這也正是秋天的螃蟹特別肥美的原因。我們常吃的螃蟹有花蟹、紅蟳及大閘蟹等幾種，不同的螃蟹種類當然也有不同吃法。不過吃蟹前，先來了解一下選蟹小撇步。

拜訪雪見遊憩區的前一天，天氣陰雨，讓我們心裡七上八下，深怕因此無法窺見雪見之美，還好當天一隻在高空飛翔的鷲捎來好消息。同行伙伴說，當鷲高飛，代表好天氣，低飛則代表壞天氣。

2008年才重新開幕的北投文物館，是一棟古色古香的建築物，原本是日本軍人的俱樂部，光復後又成了外交部的招待中心，現在則用以展示台灣早期文物與原住民的藝術，外貌是唐式建築，但內部是日式陳設，至於庭園又是中式的庭園造景，整個景象很有禪味。

為進入苗栗泰安雪見地區重要道路系統的司馬限林道，全長約30.3公里，已開通三十幾年，因路經司馬限部落而得名，早期是運送馬心石、牛樟等木材的要道，現在則成了登山客尋求清靜與朝聖「聖稜線」、「大雪線」的祕境。

如何煮出好吃的白米飯，一直是餐桌上美味的重點之一。這次在上ABC Cooking Studio的料理課程時，問了料理老師這個問題，以下是老師的回答，也提供給大家參考：

遠遠望去，煙聲瀑布就像是縷白娟從天而下；走近一瞧，轟隆隆的水聲伴隨著氤氳水氣，讓人忍不住大口吸氣，讓空氣中的清涼因子跑遍全身，從內涼到外，待久一點，還覺得有點冷呢！

位於台中的《大江戶町鰻屋》，以台灣養殖的頂級青口活鰻為主食材，過去都是以外銷為主，但老闆因擁有多年豐富採買經驗，所以比起別人自有管道取得。台灣養殖鰻魚多養在室外，鰻魚得適應四季不同的氣候與大地變化，所以非常有韌性，生命力強，不同於日本養殖的鰻魚因多在室內，油脂自然較差，且沒有經過大自然薰陶，風味也比不上台灣鰻魚。

擁有全省最多桂花的茶鄉桂花農園，有一條由700多棵桂花樹組成的桂花巷，其中還有70多年的老桂花樹，穿梭其間，清新花香撲鼻而來，手裡也不斷將將上的桂花採下來放在竹蔞子裡，不一會兒就滿滿了，成就感十足。

JAMEI CHEN 天母另空間今年4月因為舉辦「而今禾春季藝術聯展」，特別邀請來自東京的櫻井焙茶研究所今泉勝仁先生，與大家分享好茶。為了推廣日本茶文化不遺餘力的櫻井焙茶研究所，在傳統的飲法中加入創意，甚至還將玉露這樣高貴的茶品，以類似調酒方式，加入了紫蘇、酸柑，變成一杯美味又具新意的調茶，也難怪在東京的店，不只老人家，連年輕人、歐美人士，甚至是有許多台灣人都前往一試。而看著今泉勝仁先生優雅又講究細節的沖泡，無疑也是一門藝術。

台灣的日式炸豬排店很多，也很多歡迎，但即將在10/4於統一時代百貨台北店B2美食街開幕的「東京豚極」，要排戰台灣人的味蕾。這是台灣首家醬煎豬排店，而且「東京豚極」可是涉谷、池袋排隊名店，氣勢驚人。採厚切的豬排，足足有2公分這麼厚，而且有別於傳統的日式炸豬排，不裹粉、不油炸，由於少了炸麵衣的包覆，更能嘗到厚切豬排的原味口感。而經過低溫油封處理的豬排，得以保留豬肉的軟嫩與提出豬肉甜味，以200克重的豬排而言，大約需要8分鐘，然而不同部位所需時間也不同，因此再再考驗著師傅經驗。這樣的烹調步驟之後，將豬肉放上鐵板，淋上熱呼呼、香氣濃郁的秘傳醬汁，風味獨特令人欲罷不能。