木言生活

每年德國慕尼黑啤酒節吸引全球美食饕客前往，現在10/27-11/12，不用出國，在台北101水舞廣場，就可以在台灣享受原汁原味慕尼黑啤酒節。今年已是第14年舉辦德國啤酒節的溫德德式烘焙餐館，今年結合台北101與艾丁格啤酒，規模更甚以往，不變的是，道地的德式風情依舊迷人。

佔地五十公頃的三育基督書院，最讓人流連忘返的就是綠意盎然的綠色隧道，情人道兩旁都是百年之久的樟樹，長達100多公尺，這些樹可都是學生親手栽慟的喔！另一條綠色隧道，兩旁則是枝椏橫生的榕樹，走在樹下，不由自主地感受到一股悠閒。三育基督書院除週六是教堂禮拜時間不開放外，其餘時間都歡迎遊客前來感受校園美景。而除了綠色隧道，紅色的教堂模樣也相當引人注目。來三育基督書院，可以順道逛逛魚池茶業改良場、長竂尾社區、東光蘭園、香櫞農場、魚池商圈等地，好好的享受台灣在地旅行。

不用出國，在台灣也可以感受慕尼黑啤酒節大口喝酒、大口吃肉的熱情與暢快。慕尼黑啤酒節六大指定品牌之一的HB慕尼黑皇家啤酒，於10/20-29於花博蝶舞館舉辦2017年台北慕尼黑啤酒節，將7公尺高的帳篷原汁原味搬台灣，而且十月啤酒節特釀啤酒、小麥白啤酒、黑啤酒無限暢飲，還可以吃到道地的巴巴伐利亞佳餚，現場還有各式歌舞表演，以及喝啤酒大賽，挑戰一公升靴子杯，整個現場歡笑聲不斷。

8月參加了一場很特殊的「品杯會」，過去都是參加品酒會，這個「品杯會」大大引起我的注意。由星坊酒業舉辦、台灣首場香檳品杯會，還是由知名RIEDEL亞太區行銷副總裁Mr. Victor Ulrich帶領探索各種香檳杯型（碟型、笛型、鬱金香型……）對酒的表現影響。現場更大手筆實際以ALAYA香檳來做實驗。

人們這樣說：「秋天開花的大波斯菊，纖細柔弱的莖上頂著一朵碩大的花，迎著風忽左忽右，舞步比芭雷舞者更輕盈，叫人忍不住心生憐愛，看它細受的莖葉似乎禁不起風吹，馬上就會落英滿地，使人聯想起春天的櫻花，所以也有人叫他『秋櫻』。」

今天參加了一個特別活動，是「餐桌有酒Wine on Table」為推出單杯酒計畫而舉辦。創辨人Teresa指出，雖然國人品飲葡萄酒的風氣日盛，過去十年來葡萄酒的進口量也達3倍以上，但餐桌搭文化仍不及歐美、日本人普及，顯得貧乏，去餐廳消費點酒的比例偏低，在她看來實為可惜，因為餐桌上把酒言歡，酒讓人與人之間更為親近，也讓人更享受美食的好滋味。

位於迪化街的「迪化二○七博物館」，是一棟私人的歷史建築，創辦人將此空間開放，就是希望社會大眾可以走進老房子，進而更愛惜台灣的老房子。目前博物館以不定舉辦各種主題展覽為主，例如「無所不在的藝術－台灣磨石子特展」與「屋頂攝影展」，其中後者是以大稻埕的老房子屋頂為主角，以另一個不同角度看時下流行的大稻埕。至於前者的磨石子展覽，一、二樓還在演出，而三樓則是與莊永明老師合作，舉辦「城市縮影-火柴盒」莊永明收藏展，共有1600多個火柴盒，從這些火柴盒上可以看到許多老台北的昔日時光與文化，是很有趣的展覽。而走向開放的頂樓，則可以在遠眺大稻埕街景，頗為有趣。值得說明的是，迪化二○七博物館是免費參觀喔。

俗話說:「中秋時分，橘黃蟹肥」秋意上心頭之際，正也是朵頤螃蟹的最佳時刻。秋天的螃蟹蟹肉清甜無比，蟹膏濃郁豐腴，總讓人百吃不厭。時值10月，橫行的螃蟹們開始大量進食，準備幫助自己渡過寒冬，這也正是秋天的螃蟹特別肥美的原因。我們常吃的螃蟹有花蟹、紅蟳及大閘蟹等幾種，不同的螃蟹種類當然也有不同吃法。不過吃蟹前，先來了解一下選蟹小撇步。

拜訪雪見遊憩區的前一天，天氣陰雨，讓我們心裡七上八下，深怕因此無法窺見雪見之美，還好當天一隻在高空飛翔的鷲捎來好消息。同行伙伴說，當鷲高飛，代表好天氣，低飛則代表壞天氣。

2008年才重新開幕的北投文物館，是一棟古色古香的建築物，原本是日本軍人的俱樂部，光復後又成了外交部的招待中心，現在則用以展示台灣早期文物與原住民的藝術，外貌是唐式建築，但內部是日式陳設，至於庭園又是中式的庭園造景，整個景象很有禪味。

為進入苗栗泰安雪見地區重要道路系統的司馬限林道，全長約30.3公里，已開通三十幾年，因路經司馬限部落而得名，早期是運送馬心石、牛樟等木材的要道，現在則成了登山客尋求清靜與朝聖「聖稜線」、「大雪線」的祕境。

如何煮出好吃的白米飯，一直是餐桌上美味的重點之一。這次在上ABC Cooking Studio的料理課程時，問了料理老師這個問題，以下是老師的回答，也提供給大家參考：

遠遠望去，煙聲瀑布就像是縷白娟從天而下；走近一瞧，轟隆隆的水聲伴隨著氤氳水氣，讓人忍不住大口吸氣，讓空氣中的清涼因子跑遍全身，從內涼到外，待久一點，還覺得有點冷呢！

位於台中的《大江戶町鰻屋》，以台灣養殖的頂級青口活鰻為主食材，過去都是以外銷為主，但老闆因擁有多年豐富採買經驗，所以比起別人自有管道取得。台灣養殖鰻魚多養在室外，鰻魚得適應四季不同的氣候與大地變化，所以非常有韌性，生命力強，不同於日本養殖的鰻魚因多在室內，油脂自然較差，且沒有經過大自然薰陶，風味也比不上台灣鰻魚。

擁有全省最多桂花的茶鄉桂花農園，有一條由700多棵桂花樹組成的桂花巷，其中還有70多年的老桂花樹，穿梭其間，清新花香撲鼻而來，手裡也不斷將將上的桂花採下來放在竹蔞子裡，不一會兒就滿滿了，成就感十足。

JAMEI CHEN 天母另空間今年4月因為舉辦「而今禾春季藝術聯展」，特別邀請來自東京的櫻井焙茶研究所今泉勝仁先生，與大家分享好茶。為了推廣日本茶文化不遺餘力的櫻井焙茶研究所，在傳統的飲法中加入創意，甚至還將玉露這樣高貴的茶品，以類似調酒方式，加入了紫蘇、酸柑，變成一杯美味又具新意的調茶，也難怪在東京的店，不只老人家，連年輕人、歐美人士，甚至是有許多台灣人都前往一試。而看著今泉勝仁先生優雅又講究細節的沖泡，無疑也是一門藝術。

台灣的日式炸豬排店很多，也很多歡迎，但即將在10/4於統一時代百貨台北店B2美食街開幕的「東京豚極」，要排戰台灣人的味蕾。這是台灣首家醬煎豬排店，而且「東京豚極」可是涉谷、池袋排隊名店，氣勢驚人。採厚切的豬排，足足有2公分這麼厚，而且有別於傳統的日式炸豬排，不裹粉、不油炸，由於少了炸麵衣的包覆，更能嘗到厚切豬排的原味口感。而經過低溫油封處理的豬排，得以保留豬肉的軟嫩與提出豬肉甜味，以200克重的豬排而言，大約需要8分鐘，然而不同部位所需時間也不同，因此再再考驗著師傅經驗。這樣的烹調步驟之後，將豬肉放上鐵板，淋上熱呼呼、香氣濃郁的秘傳醬汁，風味獨特令人欲罷不能。

在台灣東邊的漁村內，阿嬤在自家的石頭屋前，拿著剪刀修剪石花菜的髒污，一旁的媳婦也低頭處理著剛撿拾回來的海膽，孫女和幾個玩伴正在附近的涼亭扮家家酒。也兼賣海膽、海產的阿嬤，當遊客來訪時，她沒有大聲叫賣。生意好壞對她而言，似乎不那麼重要。

古人聞香下馬，現代人則是聞香下車。金格食品位於民生東路的店面，總是飄散著一股會勾人的香氣，氣味來自遵循傳統技法製作的長崎蛋糕，每當出爐時間，烘烤過後的蛋香蜂蜜香，無不聞之垂涎。目前台灣已鮮少有這種按部就班依照古法製作的長崎蛋糕了，多以機器代勞，以求量與降低成本，但金格一路走來，39年了，始終堅持，業務部經理賴東富說：「為的是讓消費者不僅僅吃到美味，還可以感受到文化傳承的味道。」

長崎蛋糕，多數人光聽其名，會誤以為是發源於日本的糕點，實則不然。最早起源於西班牙，這是一種流行於貴族間的甜品，16世紀，在強權國家葡萄牙、西班牙大航海時代，傳到了日本。1570年，長崎開港，接觸西方文化頻繁，於是這種蛋糕就從此地風行至全日本，並從上層階級流行至市井小民間，最後還影響了日本知名的和菓子文化。