西洋最盛大的鬼節慶典即將來臨，神旺大飯店「普諾麵包坊」搞怪不落人後，麵包與西點主廚聯手推出餘十款節慶限定新品，即日起至2019年10月31日於忠孝門市限量販售。一系列品項甜鹹兼備，包含：捏成幽靈造型，身藏巧克力內餡的「鬼靈精怪」、最適合派對分享的「熱狗木乃伊」、主廚發揮創意，巧妙融入國民零食「旺仔小饅頭」的「三眼饅頭怪」、融入萬聖節必備食材的「鬼臉南瓜派」，還有「傑克先生」、「斷指沙拉堡」等驚悚又俏皮的烘焙新品，等著挑戰著饕客的視覺與味蕾。而精緻西點品項則有沾附覆盆子果醬的「惡魔手指餅乾」、蛋白霜製的「幽靈馬林糖」，和近乎實體般逼真的「腦漿蛋糕」。
(斷指沙拉堡)
(鬼靈精怪)
慶祝萬聖節，除了驚悚風格，融入節慶元素的Q版麵包最能在Instagram颳起旋風。例如用麵糰交錯纏繞，裹入鹹香熱狗或紅豆餡的熱狗木乃伊；綿密南瓜泥疊上起酥麵糰，再烘烤至表面呈現焦糖色澤的「鬼臉南瓜派」；以及將國民零食「旺仔小饅頭」當作眼睛裝飾，填入奶油乳酪夾餡的「三眼饅頭怪」。其扎實餡料搭配鬆軟麵糰與多變表情塗鴉，最能收服麵包控的心。
(三眼饅頭怪)
造型經典的「傑克先生」，主體是以墨魚粉揉製而成的黑色麵糰，搭配嫩雞肉與雙色拉絲起司，滋味香濃，外層再放上挖洞的白色法國麵糰，並以巧克力醬巧手繪出縫線般的大嘴，生動的骷髏立現，讓人會心一笑。而另款乍看會讓人聯想到孟克名畫《吶喊》的「驚聲尖叫」，是以具延展性與彈性的日本昭和麵粉捏製成型，烘烤後口感近似白吐司，搭配以滴管盛裝的覆盆子風味當作偽血漿，是款能讓食客發揮創意的人氣品項。
(驚聲尖叫)
連年熱銷的「惡魔手指」是以杏仁粉烘烤成酥脆餅乾，前端點綴堅果，並於未端沾上酸甜的蔓越莓果醬營造斷指視覺，兼具美味與造型，每組NT$50，另可搭配抹茶、南瓜餅乾組合成萬聖驚喜罐，每份NT$190。以法式蛋白霜做法製成的「幽靈馬林糖」是將砂糖分次加入蛋白，打發後低溫烘烤，外酥脆內甜軟口感輕盈，每個NT$50。
(腦漿蛋糕)
以棉花糖和巧克力珠點綴的「抹茶木乃伊餅乾」和驚悚指度最高的「腦漿蛋糕」也是本次不容錯過的限定新品。「腦漿蛋糕」製作過程繁複，底層選用屏東萬巒當地嚴選的水磨蓬萊米粉取代麵粉，打造出口感綿滑細緻的「巧克力米戚風蛋糕」。接著挑選吸水性較佳的糯米粉，與水均勻混合，再以小火加熱，於熱度尚存時倒入擠花袋中。此時的麻糬較易塑形，主廚以S型的手勢，將麻糬自下而上堆疊，直至呈現腦的形狀，最後淋上蔓越莓與覆盆子熬煮的糖漿，營造頭破血流的視覺。血淋淋的寫實外觀，嚐來卻是甜蜜的蛋糕，想要在節慶惡作劇，選這款準沒錯。
DATA
普諾麵包坊．忠孝本館
地址：台北市忠孝東路四段172號1F
電話：(02)2772-2121轉普諾麵包坊
售價：腦漿蛋糕NT$180、傑克先生NT$69、抹茶木乃伊餅乾NT$50、三眼饅頭怪NT$69、惡魔手指 NT$50、驚聲尖叫NT$59、幽靈馬林糖NT$50、鬼臉南瓜派NT$59、鬼臉雞肉派NT$59、斷指沙拉堡NT$49、熱狗木乃伊NT$49、鬼靈精怪NT$49
(此為新聞稿刊登)
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