(台北‧美食）讓邊喝咖啡邊聽管弦樂現場演奏　Dreamphony café讓人好享受 @ 木言生活

9/7正式開幕，位於蘆洲的Dreamphony café，是由已有20年歷史的夢響管弦樂團(Dreamphony Orchestra)所成立，咖啡館內舉凡廚師、咖啡師，甚至是服務人員，全部都是夢響管弦樂團的一員，都有著紮實豐厚的音樂底子。而咖啡館也集書店、提琴館、錄音室與琴房出租等多元功能於一身，這樣子的咖啡館在台灣實屬少見，非常難得。

”Dreamphony”這個字，在英文字典裡找不到，它是由Dream(夢想)與Symphony(交響樂)二個字組成，是夢響管弦樂團創辦人楊陳德老師所取，因為讓更多人認識、學習交響樂是他的夢想，對藝術充滿熱情的他，也果真一路走了20年。

夢響目前是蘆洲區唯一的交響樂團，雖然並不是職業樂團，但他們努力了那麼多年，從一個只有不到10名團員的樂團，一路茁壯到現今的7、80位，很多團員都是小時候就來這裡學樂器，不管是練團或出國表演，彼此相處融洽，早已培養出像家人般的深厚感情。Dreamphony café主理人、同時也是樂團首席的周敬斐指出，他就是從7歲來此學習，一學30幾年，是樂團的第二屆學長，「我們並不把自己當成業餘樂團，團員平時有其生活，而音樂是我們發揮熱情的媒介。我們不急於拼命演出，反而更重視伙伴間的良好互動。」

有熱情有理想，但樂團的經營並非易事，需要轉型。於是，他們將原本練團的一樓空間，改裝成複合式咖啡館，不僅提供年輕團員一個工作機會，也為樂團增加財源，得以支持樂團營運。當然，他們還有一個更遠大的夢想，那就是想把Dreamphony café當成一個小型的展演空間，讓更多音樂表演者可以進來盡情表演，讓音樂這門表演藝術得以永續發展，滋潤每個人的生活。

周敬斐表示，有了這個轉型念頭，他們也實地走訪了數十家咖啡館，想要走出自我風格，做出市場區隔，於是成就了如今的Dreamphony café，果真令人眼睛一亮。走進咖啡館，夢響樂團20多年來的成長老照片、明信片，或出版品、樂譜等，既是空間裡最美的裝飾，也是團員們一路走來的心情點滴。

鋼琴的黑白琴鍵上下舞動、小提琴的琴弦優雅拉奏……譜出美好的樂曲。一邊聆聽著，一邊飲下美味咖啡，為乏味生活裡找到了解悶出口。

對音樂很要求，咖啡館對於咖啡與料理，也十分講究，除了常見的義式咖啡外，也有手沖咖啡單品，像是衣索比亞日曬淺焙、哥斯大黎加水洗中焙、巴西日曬深焙，不同產地不同咖啡處理方式，即便對咖啡味道相當吹毛求疵的人，也可以喝的心滿意足。

至於料理，這裡走的是家常味。周敬斐笑說，他還得稱掌杓主廚李得豪一聲學長，因為李得豪是樂團第一屆團員，從7歲就開始學音樂拉小提琴，「我小時候很皮，所以家人才安排我去學音樂，讓心可以平靜些。」李得豪說。除了琴藝過人，他的廚藝也讓人折服。他為Dreamphony café設計了三款義大利麵，重視食材新鮮度，現點現做，因此擄獲不少客人的胃。

除了麵類，想吃飯的也有「主廚特餐」，青醬海鮮燉飯、紅燒獅子頭飯、迷迭香雞腿飯、紅酒燉牛肉飯……等，都是團員的媽媽們私心菜，Dreamphony café真的是團員們的第二個家，不吝惜將自己嚐到的好味道、經歷過的美好事物，統統在這裡分享給客人。李得豪笑說，別以為咖啡館是年輕人才會上門，因為有這些媽媽的好手藝，不少老人家也會登門，只為那一味好吃的料理滋味。