木言生活

就像是間水果選物店，J Fruit Mart以一個優雅的恣態，靜靜地安身立命於台北延吉街巷弄裡。不同於一般水果店形象，這間由一對日本夫妻經營的水果店，專賣日本水果與部分台灣水果，並依季節調整品項，現在草莓正當令，個頭大而肥美。另也有果凍、果汁與搶占不少IG版面的水果三明治。問老闆為何願意遠離家鄉，來到台灣賣水果，不會講中文的老闆伊藤秀人說：「想把日本好吃的水果介紹給台灣人。」

其實伊藤秀人跟台灣淵源很深，25年前，他從事電子3C商品的海外進出口貿易，幾乎每週就會來台灣一次，也因此結交不少台灣好友。至於為何現在轉換跑道，開起了水果店，就在於他看到日本有許許多多的好吃水果以及相關甜品如草莓大福等，但果農往往只把注意力放在日本國內市場，非常可惜，於是起了想推廣到海外的念頭。台灣，就是他的選擇。一來，台日在情感上較為熟悉、文化契合度高，二來台灣有朋友在，又有過去海外貿易工作基礎，這才讓他與太太一起來到了台灣。

(不知火柑是店內的人氣商品之一。)

為了挑選要賣的水果，他不僅上網找資料，也看日本政府所做的各式調查，他指出，有次看到一個台灣人最喜歡的日本食品調查中，第一名是桃子呢！「台灣想買高級一點的水果禮盒，都是去百貨公司專櫃，但這類水果價貴又量少，日本人日常也不會常吃那麼高級的水果，其實中階以上的就很好吃了，我就是想讓台灣人吃到這樣的好吃水果。」伊藤秀人說。

(左為福岡草莓，右為台灣產的哈蜜瓜。圖片來源/J Fruit Mart)

當令，是他挑選水果的重要原則，因為當令就好吃，而冬天就屬草莓、蘋果跟柑橘類最多，其中品質極佳的福岡與熊本草莓，不管當水果吃或做成三明治、果凍，都是人氣王。蘋果是以青森產的為主，前陣子還進了非常少見的「千雪」品種，很受青睞，其特色在於切丁之後，果肉也不會變黃，可惜產期剛過。

(左為台灣產的彩虹番茄。右為日本蘋果。)

(奇異果水果果凍。)

目前店內的日本水果約占八、九成，少數就是台灣水果了。除了靠台灣好友推薦，自己也勤跑台灣市場了解。伊藤秀人非常引以為傲的有來自台中東勢的「不知火柑」與「天王柑」，還有彰化溪州的彩虹番茄與台南哈蜜瓜。

問台灣人與日本人偏好的水果風味有何不同？伊藤秀人笑說，如果他跟客人介紹這個水果比較甜、那個水果會帶點酸時，「所有台灣消費者都挑甜的」，反之，日本人則喜歡甜中帶酸，較有豐富風味層次。所以他也想藉著這間水果店，跟台灣消費者傳達，其實帶點酸的水果也是很好吃的。

(左為青蜜柑果汁。右為溫州蜜柑果汁。)

J Fruit Mart營業之初，只賣水果與果汁，之後才有果凍與三明治。各式水果三明治可是現在店內炙手可熱的商品，三明台食材非常簡單，就是水果、鮮奶油與吐司，沒有其它多餘添加物，也沒有繁複裝飾，完完全全靠水果切片後，自然而美麗的剖面挑逗食客味蕾。伊藤秀人說：「水果三明治的滋味重點就是水果，由於水果本身就非常甜了，所以吐司與鮮奶油就會挑味道沒那麼重的，好讓人吃出水果的好味道。」

(店內最受歡迎的草莓三明治。)

(日本和歌山縣蜜柑三明治。)

吃過J Fruit Mart的水果三明治的人，除了對水果留下深刻印象，滑順又不膩口的鮮奶油，也讓人吮指回味。進口日本鮮奶油自製而成，過程中減少加入過多糖份，即使單吃鮮奶油，也沒有太大負擔。多數水果三明治均以原味鮮奶油為底，一款台灣香蕉三明治則將鮮奶油混合日本產的藍莓醬，提點出香蕉的好味道。而這類「台日混合」的風味呈現，正是伊藤秀人之後想努力的方向。

(左為亞魯斯蜜瓜三明治。右為亞魯斯蜜瓜/赤肉蜜瓜三明治。)

什麼口味的水果三明治最受歡迎呢？伊藤秀人毫無遲疑表示，當然就是草莓口味。至於他本身的偏好呢？答案卻是蜜柑，正好呼應著台灣人與日本人對水果喜好的不同。

DATA
J Fruit Mart
地址：台北市延吉街131巷18號
電話：(02)8772-5775
售價：草莓三明治NT$250、亞魯斯蜜瓜/赤肉蜜瓜(日本宮崎)三明治NT$200、亞魯斯蜜瓜(台中)三明治NT$120、蜜柑三明治NT$150、不知火柑三明治NT$120、香蕉三明治NT$100、水果果凍NT$120~150。備註：水果會依季節性而有所調整。