(台北.美食) 日本超夯立食牛排IKINARI STEAK來台厚切吃了超爽快 @ 木言生活

一踏進IKINARI STEAK，實在好吵，客人開心暢談的聲音、廚房充滿元氣的出菜聲音、大塊肉在鐵板上滋滋作響聲，以及背景音樂……全部揉雜在一塊，吵，但吵得好過癮，讓人情緒十分高漲，迫不急待想大飽口福。

IKINARI STEAK可是日本極受歡迎的立食牛排，也是日本最大的牛排連鎖店，CP值極高，絕對可以滿足大口嗑肉的快感，至少2公分的厚切，加上鐵板烙印上的橫格紋，十足刺激食慾，而且重點是，想吃幾克就點幾克，完全客製化，肉食控或小食胃都可輕易滿足。海外亞洲第一家店落腳南港Citylink B棟，不過考量台灣人用餐習慣，將立食改成座位，讓饕客好整以暇享受眼前美味。

成立於2013年12月的IKINARI STEAK，現在日本擁有462家分店。創辦人一瀨社長以「肉質鮮美又便宜」為宗旨，在日本以700日圓就能享用高級牛排與白飯。來到台灣，菜單與日本同步，吃法也完全移植過來，讓台灣饕客可以嚐到正統日式牛排的好滋味。不過台灣人更幸福的是，台灣店內的肉品，可是比日本好喔。對了，這裡不收服務費。

吃法完全以客為尊

來到IKINARI STEAK怎麼吃呢？抓準消費者上門的心態，就是想好好吃一塊肉，因此這裡沒有前菜，完全以牛排為唯一主角，只以玉米、洋蔥與蒜片為配角。坐好位置後，跟服務人員說今天想吃哪一個部位、熟度與公克數後，廚房裡的師傅收單之後，就會在「切肉區」快速分切所需重量的牛肉，接著簡單以鹽、胡椒調味就上烤台，整個過程快速順暢，且因廚房採半開放式，消費者全程都可以親眼目睹，現點現煎成了另類上菜秀，尤其看著烤爐上燃起大火，更是挑逗味蕾啊！

IKINARI STEAK的肉品都是採克數計價，如果想吃到厚切牛排的最佳風味，建議點300克以上，整體說來，客單價約在650-700元間，依所點肉品與克數價格有所不同。

(老饕厚切肋眼牛排。)

至於肉品部分，IKINARI STEAK選用的是有CAB 「Certified、Angus、Beef」認證的高品質安格斯牛肉，以濕式熟成約40天，並有肋眼、菲力、紐約客等可以選擇。店內最具人氣的是「安格斯黑牛紐約客」(NT$1.9/g)，以三分熟為最佳美味狀態，其油花分布均勻，肉質有咬勁不柴口，嗜肉者一定不能錯過。當然，這塊「老饕厚切肋眼牛排」(NT$2/g)，口感既厚實又柔軟，油脂也豐郁，也要嚐上一嚐。

(紐約克牛排。)

冷了也好吃的夢幻牛排

另外「F1日本國產沙朗牛排」(NT$6.6/g)可說是店內最貴的一塊牛排，但絕對值得，即便不是吃到店家建議的300克厚切，200克依然也有好表現，吃來非常多汁，口感軟嫩，而且愈咬愈香甜，層次豐富。是說牛排一上桌，建議趕快食用，才能嚐到肉質的美味最佳時刻。鐵板有保溫作用，時間一久，原本最佳熟度也可能走了樣，但如果真的「相機手機先食」花太多時間，這款「F1日本國產沙朗牛排」即便涼了，依然可口、肉汁飽滿。

(F1日本國產沙朗牛排。)

「亂切牛排」(NT$360/200g)別被名字嚇到，以為真是胡亂切一通，其實這是這家店的限量料理，別處吃不到，內行的就該點這道。因為這裡的牛排都是師傅直接拿原肉塊現場分切，難免會有些修邊剩的邊角肉，為了不浪費，便集結起來成就了這道特色料理。因此一盤牛排裡，可能有菲力、有肋眼、有老饕……部位種類口口不同，是不是很新奇。因是限量供應，所以並不是每次去都有喔。

(亂切牛排。)