木言生活

喝一杯好咖啡，早已是許多人的生活日常。假日得空時，走進一家個性咖啡店，點一杯自己偏好風味的手沖咖啡，更有如生活救贖般的存在。也因此，嗜飲咖啡的人，都有自己的夢幻咖啡館名單。而現在，你有全新的咖啡店選擇了。位於三創生活園區五樓，有一間走白色極簡設計風格的「GEESAA咖啡體驗館」開幕了，這裡賣的咖啡很值得推薦，不過仔細一看，這家店有點特別，咖啡吧台上擺著一台台所謂的「智能手沖咖啡機」，你嘴裡啜飲的咖啡，正是它為你沖泡的……

(圖片提供/GEESAA咖啡體驗館)

這是一家全新型態的咖啡店經營模式，智能手沖咖啡機體現了「科技始終來自於人性」這句話，因為影響手沖咖啡美味的變數很多，例如水溫、流速、沖煮方式等等，每個步驟都影響著成果，因此即便你買了高貴設備、買了行家烘焙的咖啡豆、學了咖啡名店的手沖技術，想在家如法炮製一杯好喝的手沖咖啡，也是有難度的。智能手沖咖啡機結合雲端運算技術，將這些所有變數都數據化，一一記錄在一個專屬的雲端APP上，每次沖煮咖啡只要按一些按鍵，就可以煮出一杯令你滿意的好咖啡。

(智能手沖咖啡機的智慧型分段注水設計，靈感來自於黑膠唱片。也因此體驗店坐落在三創販售黑膠唱片相關商品的5樓，有一種貼切感。圖片提供/GEESAA咖啡體驗館)

你可以笑稱智能手沖咖啡機是一種懶人咖啡機，但背後的研發可是煞費心力。執行長Arthur說，之所以會催生智能手沖咖啡機，來自於一群背景殊異的團隊戮力合作，成員有傳統咖啡機製造商、擁有雲端運用專業技術者與咖啡館業者。當初憑著一股想為傳統咖啡機製造商轉型，於是四處去喝咖啡與跟行家請益，幾經討論於2016年誕生了「智能手沖咖啡機」這個想法，最後花了3年多時間開發完成。

「目前的智能手沖咖啡機是第四代，前三代都不斷在調整，最大難度在於如何讓使用更簡單。我們一開始落入『如何把咖啡煮的更好喝』的侷限，於是設計了一堆參數，但這些參數消費者看不懂，使用上不友善，於是一直調整，簡化操作介面。最後完成的智能手沖咖啡機，搭配著專屬雲端APP，把手沖咖啡變得簡單，把風味變得穩定，而對科技有恐懼症的人，也可以輕鬆上手。」Arthur說。

智能手沖咖啡機的成功，雲端技術運用是關鍵，但有咖啡行家的指導更是重要，兩者互為表裡，必須完美搭配才行。「GEESAA咖啡體驗館」的技術指導是北部的爐鍋咖啡、中部的芒果咖啡與東部的虎咖啡，三家都是咖啡業界的翹楚，智能手沖咖啡機將達人們各自手沖咖啡的技術與想法記錄下來，而且店內賣的、用的是他們自己選的咖啡豆、烘的咖啡豆，如此一來，也將咖啡職人對味道的美味堅持注入在每杯咖啡裡。

Arthur指出，為了讓更多人知道智能手沖咖啡機的好，才與三創生活園區合作，成立了這間體驗咖啡館。店內除了販賣智能手沖咖啡機，也歡迎有興趣的人，單純來喝一杯咖啡師透過操作雲端APP為你煮的咖啡。甚至你也可以自己操作，只要拿著一張「嗶卡」感應一下，就可以完成所有沖煮咖啡的程序。

店內咖啡琳琅滿目，各種烘焙程度的咖啡豆也應有盡有，當然別錯過的就是名師咖啡。爐鍋咖啡為這裡供應了衣索比亞西達莫(水洗)、薩爾瓦多貝拉維斯塔莊園(水洗)、宏都拉斯聖荷西(水洗)；虎咖啡供應了巴拿馬波魁特達馬俐莊園（日曬）、耶加雪菲(水洗)與虎配方；芒果咖啡則供應肯亞吉蒂卡處理廠(水洗)、哥倫比亞小橘子莊園(厭氧發酵)、鄉巴佬(混合巴西、衣索比亞、尼加拉瓜與薩爾瓦多)。

不怕你喝不到好咖啡，就怕你不知道如何下手。不過也別擔心不曉得喝什麼，顯得茫然失措，咖啡師會為你細細分享各款咖啡豆風味，再依你的個人口味偏好做推薦，不會因為沖煮咖啡已經由智能手沖咖啡機代勞了，連與客人間的互動也省了，反而有更多時間彼此互動，「我們不只賣一杯咖啡，更賣一種理念，一種人類情感間的互動聯繫。」Arthur說。

當然名師咖啡之外，你還有另一項好選擇，那就是霧台咖啡。提到台灣咖啡，多數人直接聯想的就是古坑、阿里山等，如果再鎖定屏東產地，三地門、瑪家咖啡名氣也不弱，但其實霧台咖啡種植歷史久，日治時期就有種植，甚至還留有當時的咖啡老欉，只是後來當地咖啡農缺乏整合能力，才顯得沒沒無名。出於一份推廣台灣咖啡的心意，加上霧台咖啡經在地小農間的努力，在質與量都有不錯表現。霧台水洗咖啡的風味特別，初始會有一種烏梅香氣，爾後百香果、堅果風味調性明顯，很值得一試。

(店內也與索菲合作，推出數款甜點可以搭配咖啡。)

DATA
GEESAA咖啡體驗館
地址：台北市中正區市民大道三段2號5樓(三創生活園區5樓)
電話：(02)2395-1386
價格：智能手沖咖啡機一台NT$2,4000。名師系列咖啡NT$140、霧台咖啡NT$180。