Item: 故宮
Rating: 4
Author: 木言

全台灣色藝兩全的包子，這個「仕女包」當之無愧。屬於故宮晶華隱藏版菜單，非預訂不能品嚐。靈感來自於唐人宮樂圖，豐腴賣相，極具古典美。「仕女包」製作費時耗工，得先以麵粉加糖、泡打粉打成麵糰後，包進以奶黃、芝麻與豆沙製成的內餡，捏塑成鵝蛋臉型，再烙印上頗有東方美的細緻五官；續取部分麵糰加入竹炭粉，製成黑色頭髮，最後用燙熟的澄粉做成髮簪，進蒸籠前，還要發酵一小時，然後蒸五分鐘，才算大功告成。正因製程如此繁複，才無法放在正式菜單中，成了行家才知道的美味。