木言生活

(圖片提供/全家)

清酒為日本「國酒」一直以來是日本文化的象徵，也傳遞著日本釀酒職人的精神，也正因清酒的傳統印象，讓人忍不住覺得清酒「老派」或「難以親近」，但現在這樣的迷思正逐漸被打破，清酒在日本的形象越來越年輕，在日本年輕人間，「懂清酒」也能夠在朋友間提升個人魅力。在台灣雖然有許多人喝過清酒，但對於清酒的各式風味和多樣性了解有限，剛好趁這個機會到全家一探究竟，體會富有層次感且讓人回味無窮的清酒魅力，也許還有機會往清酒達人邁進一步！

(右為六角純錫碟，左為多邊形純錫盤。圖片來源/Woo Collective)

隱身於永和巷弄中，一間已60多歲屋齡、格局狹長的老屋裡，賴思羽、黃新雅與陳怡珊，這三位年輕女生的夢想正在發芽、茁壯。她們以錫，這個比銅貴上8到10倍的材質，製作你我餐桌上會用到的錫盤、錫杯與花器，企圖為台灣人家中常見的餐桌風景，注入另一股全新面貌。

(牡蠣赤味噌鍋)

廣島牡蠣祭又來啦！在台經營日系餐飲品牌的慕里諾餐飲集團，11月起至隔年2月，以最肥美的廣島牡蠣為主題，於集團旗下的各品牌推出各式的廣島牡蠣料理，豬排專門店的「伊勢路-勝勢日式豬排」、「靜岡-勝政日式豬排」推出〈酥炸廣島牡蠣佐三色醬套餐〉、〈酥炸廣島牡蠣里肌豬排套餐〉、〈酥炸廣島牡蠣腰內豬排套餐〉、〈酥炸牡蠣單點〉等多款料理；「SPIGA石壁家」則推出和風洋食風格的〈牡蠣菠菜辣味奶油湯麵〉、〈蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵〉、〈蒜香油封牡蠣〉；而有爐火碳烤與各式定食的「鳥丈爐端燒」，更於今年帶來〈牡蠣赤味噌鍋〉、〈野菇牡蠣釜飯〉兩款全新料理，喜愛品嚐廣島牡蠣肥美風味的饕客，可依據喜好選擇不同品牌大啖冬季風物詩的美味。

(圖片來源/品研文創)

想要沖煮出一杯好咖啡，可急不得，就像這只咖啡漏的製成，同樣急不得。時間醞釀的美味與技藝，才有好品味。由品研文創研發的這只咖啡漏，迷人外在令人一見傾心，其以紅絧為材質，用雙手緩緩編織而成，內裡結合孔洞細密的不鏽鋼金屬濾網，因為不須濾紙，香醇咖啡裡保留了更多油脂，上市之後，就大受歡迎。

(左為墨水瓶，右為雪茄。圖片提供/187巷的法式烘焙)

對甜點充滿爆發力的帥氣天才型甜點大師阿莫里.葛瑞雄(Amaury Guichon)，今年12月2日~12月15日將再度登台授課，除了將帶來為期3天2梯次甜點實作課程，教授2019年全新甜點品項外，另一梯次實作課將是其最為世人讚嘆，神乎其技的巧克力雕塑課程，課程中將傳授零基礎，也可獨立完成一座巧克力雕塑的獨特技術。

(圖片提供/RÒU by T-HAM)

為了提供消費者更多優質的肉品選擇，精品肉舖RÒU by T-HAM去年首度引進被譽為歐洲九大傳奇食材之首的「頂級黑標42個月西班牙伊比利生火腿」，引起饕客界的爭相嘗鮮。今年10月，RÒU by T-HAM再次推出火腿界中的夢幻逸品─符合歐盟PDO認證標準的Galloni 帶骨18個月義大利帕馬(Parma)風乾生火腿，即日起於RÒU by T-HAM敦南總店正式販售，讓消費者在台灣也能感受正宗的義大利美味。

要知道一家鰻魚屋的鰻魚是否美味，點白燒風味就知道，少了蒲燒醬汁的濃妝艷抹，鰻魚本身的好品質就決定了一切。在台中擁有相當高知名度的大江戶町鰻屋，這裡的白燒鰻魚，就值得你不遠千里而來。背後催生者是在地老字號餐飲集團「大漁餐廳」，掌握著食材優勢，鰻屋得以取得數量稀少、外銷日本為主的高級「青口鰻魚」，鰻魚本身風味不在話下，搭配師傅們純青烤工與吸晴的一鰻多吃，讓饕客甘心排隊。10/31，二店「無敵一家 鰻や」要正式開幕了，完全移植一店經典菜色外，還多了許多創意吃法如鰻魚壽司蛋糕，好吃好看又好拍。

專業葡萄酒代理商新風潮華茂，不斷致力於為所有酒類愛好者挑選來自全球最具指標性的特色佳釀，此次帶著以復育傳統品種為名的拉耶特香檳酒莊(Champagne Laherte Frères)與眾人亮相，拉耶特香檳酒莊是2011年度最佳香檳酒莊，身為第七代香檳酒莊的莊主，Aurélien Laherte自2004年起，也就是他剛滿21歲時，開始逐步接掌酒莊。自家與母系繼承而來的75個不同的葡萄園散佈香檳區各地，年輕的他以無比的遠見和企圖心，不怕辛勞的往返於各葡萄園，反而憑藉著眾多不同風土特色的優勢，秉持著「以復興為創新」的理念，悉心呵護栽培，掌握春、秋兩季犁土的傳統，等候最佳的採收時機，成功復育原本已銷聲匿跡的品種，以香檳區僅見的4000公斤傳統榨汁機輕柔壓榨果汁，自動化控制穩定品質與效率，2010年推出由七種葡萄混釀而成，古典復刻版的代表作特級七(Les 7)，自此廣受歐美酒評報導，日本葡萄酒評更專文深度報導，以「肩負新一代的重任」視拉耶特香檳酒的莊主釀酒師Aurélien Laherte為新一代香檳釀酒師的代表人物。

旅行餐廳「虎斑喵蹦蹦」的負責人中西直子姐，在其著作《記憶的MonPetit》﹝二〇一三年， Galerie 百草出版﹞的開頭這麼寫道： 「地震發生至今兩星期了，什麼事都做不了，內心滿是歉意。地震後，我問朋友需要什麼幫助，朋友說『每天畫動物的畫寄給我。』於是，我決定慢慢去做自己做得到的事。二〇一一年三月二七日」 

有一種美味，叫做「念念不忘」，幾日不吃，便覺心裡有股癮頭隱隱蠢動，難以按耐。一○八抹茶茶廊的抹茶商品，就很容易讓人念念不忘，因為真材實料，以珍貴的京都宇治抹茶為基底，或製成招牌抹茶大判燒，或製成甜美霜淇淋/聖代，或製成順口香醇抹茶調酒，或製成軟Q抹茶黃豆粉蕨餅……每樣都十分可口好吃，加上依季節時令或節慶推出新品，選擇性多，讓人不愛上都難啊。西洋萬聖節即將到來，一○八抹茶茶廊應景推出融入南瓜、蝙蝠、幽靈等元素的各式商品，可愛造型，可是讓小孩為之瘋狂……